Kuppikakut

Hyvää Vappua!

Vapun 2014 ilmat eivät hellineet (paitsi jos on rakeiden suuri ystävä), joten suuntasimme vappu brunssille suunnitellun pikinin sijasta ystäviemme olohuoneeseen. Mukanani vein mm. näitä kuppikakkuja, joita en ollut muuten aikaisemmin koskaan leiponut. Onneksi kokeilu onnistui ja maistui, ettei tarvinnut pysähtyä hakemaan aabeeceeltä paniikki fasupaloja. 

Suosittelen hankkimaan tällaiset silikoniset muffari / kuppikakku vuoat. On meinaan tosi kätevät eikä kakku pääse levähtämään. Ja onhan ne ekologisetkin. Konepesu ja uudelleen käyttöön. 

Pohja näissä on tupla-vanilja ja kuorrute nutella-kerma. Ohjeen voit puolittaa tarvittaessa. Itse en puolittanut ja yritin laittaa loput taikinasta paperisiin muffarivuokiin, mutta ne levisivät pitkin uunia. Eli se meni hyvin.. Syystä josta myös kuorrutteesta puolet meni hukkaan. 

Tupla-Vanilja kuppikakut (24kpl)

5dl Vehnäjauhoja
4,5dl Sokeria
1rkl Leivinjauhetta
3/4tl Suolaa
230g Voita (huoneenlämpöistä, paloiletuna)
4 Kananmunaa
0,5dl Maitoa
150g Vanilja jogurttia (yksi pikari)
1tl Vaniljaesanssia

Sekoita keskenään jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola.
Lisää pieneksi paloiletu voi ja sekoita hieman, kunnes voi peittyy jauhoseoksella.

Sekoita toisessa kulhossa keskenään munat, maito, jogurtti ja vaniljaesanssi.
Yhdistä seos kuivien aineiden kanssa. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes voi on sekoittunut kokonaan taikinaan, koita kuitenkin olla ylivatkaamatta seosta.

Täytä vuoat 3/4 osaa täyteen ja paista 170 asteisessa uunissa 15-17 minuuttia, tai kunnes keskelle pistetty hammastikku nousee puhtaana. Vahdi, etteivät kakut pääse palamaan.

Anna kuppikakkujen jäähtyä täysin ennen kuorrutusta.

Nutella-Kerma kuorrute

4dl Tomusokeria

150g Voita (huoneenlämpöistä)

1.5dl Nutella levitettä (huoneenlämpöistä)

1tl Vaniljaesanssia

0.5dl Kuohukermaa

1/6tl Suolaa

Vaahdota kaikki ainekset kermaa lukuunottamatta keskenään. Lisää kerma vähitellen kokoajan vatkaten, kunnes koostumus on ilmava, muttei liian löysä. 

WebRep

currentVote

noRating

noWeight

Makaronilooda

Luovumpa nyt toistaiseksi tuosta reseptien postaamisesta kuvamuodossa.
Ihan siitä syystä, että niiden tekeminen vie aikaa ja siten nostaa bloggaamisen kynnystä. Plus, että mulla on menossa varmaan kuudes eri fontti ja blogin historian selaaminen on kauheaa sekametelisoppaa. Katsotaan jos keksisin jonkun uuden kivan ja helpon tavan, siihen asti mennään ihan perus teksti resepteillä.

Tämä resepti tavallaan löytyy jo täältä blogista, mutta postaan myös tämän uuniversion, koska se oli niin hyvää! Ja riittoistaa. Tällä setillä ruokkii helposti kuusi ihmistä. Tai neljä mun miestä. 

Feta-Pinaatti makaronilooda

3 pussia pakastepinaattia
Purjosipuli
4 Valkosipulin kynttä
2 Pakettia Fetajuustoa
5 rkl Pinjansiemeniä
Creme Bonjour cuisine - Valkosopuli & Yrtit
2 dl Ruokakerma (itse käytin yrittimaustettua)
4 rkl Juustoraastetta
1/3 tl Suolaa
1/2 tl Mustapippuria
1 rkl oliiviöljyä
2,5 dl pastan keitinvettä
500g makaronia keitettynä hyvin suolatussa vedessä.

Kuumenna paistokasari ja paahda pinjansiemeniä, kunnes ne ottavat hiukan kullanruskeaa väriä. Siirrä lautaselle odottamaan.

Kaada jäiset pakastepinaatit kuumalle öljyämättömälle pannulle. Heiluttele, kunnes palat alkavat sulamaan ja päästävät nestettä. 

Siivuta valkosipulinkynnet ja pese ja silppua purjo. 

Kun pinaatti on sulanut, lisää valkosipuli ja purjo. Mausta suolalla ja mustapippurilla.  

Lisää joukkoon ruokakerma, sekä Creme Bonjour. Ohenna pastan keitivedellä. Anna seoksen kiehahtaa nopeasti ja poista se levyltä. 

Kaada valutetut makaronit oliiviöljyllä valeltuun uunivuokaa. Kaada päälle kastike. Murusta fetajuustot sekaan isohkoina paloina ja lisää pinjansiemenet. Sekoita krouvisti. Ripottele päälle ohuen ohut kerros juustoraastetta ja paista laatikkoa 220 asteisessa uunissa 15 minuuttia. 

Maapähkinävoi-Suklaa Keksit

Lomapäivä ja kesken verhojen lyhennyksen iski mahdoton makeanhimo. Onneksi muistin ystäviltä synttärilahjaksi saadun leivonnan ensiapupakkauksen! Bionan luomu maapähkinävoita, luomusuklaata ja manteleita. Mantelit jäivät käyttämättä, mutta kyllä niillekin vielä paikka löytyy.

Paistoaika on siis 11 minuuttia, kun ei tuosta oikein saa selvää. Keksit ovat löysiä ja murenevia tullessaan uunista, mutta jähmettyvät nopeasti.

Tiedättekö mitä on Reese´s Peanut Butter Cups? Ne on mun ihan lemppari suklaakonvehteja ja nämä keksit maistuu aivan samalta kuin konvehdit. Olen nähnyt niitä ihan Suomalaisissakin kaupoissa, eli jos oranssi kääre sattuu silmään kannattaa testata. Suolaista ja makeaa.. Mmmmm.