tiistai 30. elokuuta 2011

Ja mitä siitä sitten voi tehdä? Eli tattimaniaa..

Sieniaika! Ja huikean hyvä tattivuosi.
Tunnin pikapyörähdys lähimetsässä toi kotiin tällaisen sadon. Kantarellit löysivät itsensä jo samana päivänä keitosta, mutta tatit raijasin putsattuina kotiin ja kuivasin niin ison osan kuin uuniin sain mahtumaan.

Äidin ohjeistus menee suurinpiirtein näin; Tatit kannattaa kuivatusta varten siivota hyvin ja leikata ohuiksi siivuiksi, jotka sitten levitetään pellille vieriviereen ja kuivatetaan kiertoilmauunissa 90 asteessa, luukku auki yön yli. Eli n. 8-9h. Tatit ovat valmiita kun ne raksahtavat kahtia ilman sitkeyttä, ja näyttävät suurinpiirtein tältä.



Vasemmalla tuore, ja oikealla kuivattu versio.

Valmiit "tattisipsit" säilötään suoraan uunista tiiviiseen ja kuivaan lasipurkkiin. Sieltä niitä voi sitten napsia tarpeen mukaan risottoihin, lihapullataikinaan, pastakastikkeeksi jne.


Mitä tehdä ylijäämille? Neljä peltiä tatteja ja edelleen litran verran tuoreita kulhossa. Paistoin tateista kesäsipulin ja kerman kanssa kastikkeen. Lisäksi leivoin leipää, johon lisäsin kuivattuja suppilovahveroita.


Tuoreen leivän voitelin levittyvällä vuohenjuustolla, ja kaadoin tattimuhennoksen päälle. Vielä hiukkasen lisää vuohenjuustoa ja Nam!


Koira hoiteli puolikkaan yhdestä leivästä ihmisten ruokailun aikana suoraan pöydältä. Leikkasin kalutun osan pois, ja lopusta paistoin tänään valkosipuliyöjyssä krutonkeja maa-artisokkakeiton päälle.

Tyttö tuli taloon

Niin paljon päivitettävää! Netti ei ole toiminut yli viikkoon, ja paljon pieniä ja isompia projekteja on käynnissä. Mutta koska en halua tukottaa blogia monella pitkällä päivityksellä tyydyn yhteen hyvin lyhyeen ja yhteen jättimäiseen. Tämä on se lyhyt.

Meille muutti pikkuinen tyttö. Hän on jo reippaasti yli 100-vuotias, ja kotoisin iso-isoäitini lapsuuden kodista. Traaginen tapaus sattui, kun tyttö muutossa hajosi. Voi sitä itkua! Miten ihmeessä herkkä esine voi kestää kaksi sotaa, mutta hajota kääreisiin pakattuna ja hellästi kuljetettuna? Haluan uskoa, että patsas oli haurastunut vietettyään lähes viisikymmentä vuotta samassa paikassa, samalla hyllyllä.


Annoin tytölle nimeksi Elviira. Hän on niin suloisen kaino.
Erityisesti Elvin värit viehättävät, haalistuneet ja maailmaa nähneet turkoosi sekä okra.


Elvi asuu nyt olohuoneessa, mahdollisesti seuraavat viisikymmentä vuotta.

sunnuntai 14. elokuuta 2011

Talviruokaa kesällä

Meillä ei ole vielä grilliä, mutta kovasti teki mieli kauniina lauantaina ulos kokkailemaan.
Kaivoimme sitten raclettepannun kaapista, ja kokeilimme miten tämä talviherkku toimii kesällä. Hyvin!

Aluksi tein raclettemixin. Tällaisen teko on vaivatonta mikäli kaikilla ruokailijoilla on samanlainen maku.
Kolme eriväristä paprikaa, kaksi punasipulia ja 6 jumboherkkusientä. Sopivan kokoisiksi paloiksi ja sekaisin.


Lisäksi erilliseen kulhoon hienonnettua pekonia, ja kyytipojaksi keitettyjä kesäperunoita. Sitten vaan raclettegrilli ulkopöydälle pystyyn ja toimeen!


Peruna tuo ruokaisuutta, mutta ilmankin pärjää. Vaihtoehtoisesti grillatut vihannekset voi kasata leivänpalalle ja kaataa sulaneen juuston päälle. Ja mitä haisevampaa juustoa, sen parempi!

Raclettemixiä jäi yli senverran, että sunnuntailounaaksi paistoin sen pannulla ja kumosin maalais-ciabattan päälle. Mausteeksi suolaa, pippuria, oliiviöljyä ja murustettua homejuustoa. 


tiistai 9. elokuuta 2011

Uudet kullat

Tuolit löytyivät mökin vintiltä. Eriparikankailla verhoiltujen, likaisten istuinten muoto miellytti niin kovin, että pakkasimme ne takakonttiin. RouvaO:n avulla löysimme hyvän verhoilijan, joka hengitti kaunokaisiin uuden elämän Marimekon varvunraitakankaan avulla. Olen enemmän kuin tyytyväinen lopputulokseen.

     


Tuolit löysivät uuden kodin alakerran takkahuoneesta. Takkahuone kaipaa vielä pörröistä mattoa, sekä pientä vanhaa hyllyä johon mahtuisi muutama kirja sekä viinipullo laseineen. Lisäksi olen haaveillut jo pitkään halkokori/pöydän vaihtamista Pentikin tummaan Pallo -lattiakoriin. En malttaisi enää millään odottaa syksyn koleita iltoja, jotta pääsen nauttimaan tunnelmasta!

Pallo by Pentik

Sivut