torstai 1. toukokuuta 2014

Kuppikakut

Hyvää Vappua!

Vapun 2014 ilmat eivät hellineet (paitsi jos on rakeiden suuri ystävä), joten suuntasimme vappu brunssille suunnitellun pikinin sijasta ystäviemme olohuoneeseen. Mukanani vein mm. näitä kuppikakkuja, joita en ollut muuten aikaisemmin koskaan leiponut. Onneksi kokeilu onnistui ja maistui, ettei tarvinnut pysähtyä hakemaan aabeeceeltä paniikki fasupaloja. 


Suosittelen hankkimaan tällaiset silikoniset muffari / kuppikakku vuoat. On meinaan tosi kätevät eikä kakku pääse levähtämään. Ja onhan ne ekologisetkin. Konepesu ja uudelleen käyttöön. 

Pohja näissä on tupla-vanilja ja kuorrute nutella-kerma. Ohjeen voit puolittaa tarvittaessa. Itse en puolittanut ja yritin laittaa loput taikinasta paperisiin muffarivuokiin, mutta ne levisivät pitkin uunia. Eli se meni hyvin.. Syystä josta myös kuorrutteesta puolet meni hukkaan. 



Tupla-Vanilja kuppikakut (24kpl)

5dl Vehnäjauhoja
4,5dl Sokeria
1rkl Leivinjauhetta
3/4tl Suolaa
230g Voita (huoneenlämpöistä, paloiletuna)
4 Kananmunaa
0,5dl Maitoa
150g Vanilja jogurttia (yksi pikari)
1tl Vaniljaesanssia

Sekoita keskenään jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola.
Lisää pieneksi paloiletu voi ja sekoita hieman, kunnes voi peittyy jauhoseoksella.

Sekoita toisessa kulhossa keskenään munat, maito, jogurtti ja vaniljaesanssi.
Yhdistä seos kuivien aineiden kanssa. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes voi on sekoittunut kokonaan taikinaan, koita kuitenkin olla ylivatkaamatta seosta.

Täytä vuoat 3/4 osaa täyteen ja paista 170 asteisessa uunissa 15-17 minuuttia, tai kunnes keskelle pistetty hammastikku nousee puhtaana. Vahdi, etteivät kakut pääse palamaan.

Anna kuppikakkujen jäähtyä täysin ennen kuorrutusta.




Nutella-Kerma kuorrute

4dl Tomusokeria
150g Voita (huoneenlämpöistä)
1.5dl Nutella levitettä (huoneenlämpöistä)
1tl Vaniljaesanssia
0.5dl Kuohukermaa
1/6tl Suolaa

Vaahdota kaikki ainekset kermaa lukuunottamatta keskenään. Lisää kerma vähitellen kokoajan vatkaten, kunnes koostumus on ilmava, muttei liian löysä. 

Sivut