keskiviikko 30. tammikuuta 2013

Falafelit


Tämäkin resepti tuli vastaan jossain netissä. Sovelsin taas määrät ameriikoista suomeen ja lisäksi hylkäsin pullien paistamisen pannulla vähentääkseni rasvan määrää.

Tarjoa pullat pitaleivän välissä salaatin, tomaatin, valkosipulidipin ja chilikastikkeen kera.

66kcl per pulla /44g

Falafelit

1 pkt (380g) Kikherneitä suolaliemessä
3 Valkosipulin kynttä
1 Pieni sipuli
Kourallinen tuoretta persiljaa
1tl Juustokuminaa
1tl Inkivääriä
1tl Suolaa
1tl Cayannea
1/2tl Leivinjauhetta
1 Kananmuna
1/2 Sitruunan mehu
3 rkl Vehäjauhoja
0,6 dl Seesaminsiemeniä

Lämmitä uuni 180 asteeseen (kiertoilma).

Valuta neste kikherneistä ja kaada herneet käsikäyttöiseen tehosekoittimeen (esim. Tupperin pikakokki). Lisää joukkoon valkosipulinkynnet, lohkottu sipuli, persilja, sitruunamehu ja kaikki mausteet. Pyöräytä muutama kerta, älä vielä soseuta.
Lisää kananmuna, vehnäjauhot ja leivinjauhe. Aja hyvin karkeaksi taikinaksi. Kääntele lopuksi joukkoon seesaminsemenet.

Nostele käsin taikinasta möykkyjä leivinpaperille. Taikinasta tulee noin 10-12 pullaa.
Paista pyöryköitä 15min kunnes ne ovat päältä rapsakoita. Vahdi välillä, etteivät rosoiset kohdat pääse kärähtämään.

Tarjoa pitaleivän välissä salaatin, tomaatin, valkosipulidipin ja chilikastikkeen kera.



torstai 24. tammikuuta 2013

Viskiset Blondit ihan pähkinöinä (Whiskey Walnut Blondies)


Vuorossa helppo ja hyvä jälkkäri. Lopputulos on mukavan sitkeä ja cookiemainen joskin kuvien tapauksessa liian ohut, koska käytin liian laajaa vuokaa. Tajusin onneksi lyhentää paistoajan tuohon ohjeen varttiin, muuten olisin leiponut keksejä. Jos teet paksumpia pidennä paistoaikaa ja seuraa vuoan reunoja. Alkuperäinen resepti löytyi netistä.


Reseptissä käytetään ruskistettua voita. Mikäli et ole ennen ruskistanut voita etkä ymmärrä lyhykäisiä ohjeitani on internet ystäväsi. Ohjeita meinaan löytyy ja yksi mm. täältä.


Palat ovat ihan hurjan hyviä sellaisenaan, mutta myös esim. vaniljajäätelön kanssa.


Mikähän on tämä mun krooninen tarve tehdä kaikista leivoksista liian littania?

keskiviikko 23. tammikuuta 2013

Ylikypsää BBQ nautaa (Drip Beef)

Tätä periamerikkalaista liha-mättöä tuli testattua ensimmäisen kerran muutama vuosi sitten ja nyt kun meille viikonloppuna matkusti kasa ukkoja peli-iltaan, Muru toivoi tätä tarjottavaksi. Onnistunut valinta koska viimeisetkin rippeet päätyivät sunnuntaina poikien pizzan päälle lisämausteeksi.


Lämmitä iso pata hellalla (itse käytän sarpanevaa).
Lohko sipuli krouvin kokoisiksi paloiksi ja kuullota paloja hetki öljyssä. Heitä päälle paisti, suola, pippuri ja grillimauste. Kumoa sekaan salsa, vesi ja Dr.Pepper. Laita kansi päälle ja anna kiehua hiljaisella lämmöllä 4-5h tai kunnes liha hajoaa, kun tökkäät sitä haarukalla ja sipulit ovat mystisesti kadonneet.


Nosta liha leikkuulaudalle ja kahta haarukkaa käyttäen riivi se suikaleiksi. Itse olin laiska ja tein tämän vaiheen padassa, mutta leikuulaudalla se on helpompaa.
Nosta lihat takaisin kastikkeeseen. Jos kastike on kovin paksua lisää hiukan vettä.

Ylikypsää BBQ Nautaa

3 Sipulia
1kg Naudan paisti (kalvot poistettu)
320g Chipotle Salsaa (Pirkka)
7,5dl Dr.Pepper limonadia
5dl Vettä
1rkl Grillimaustetta
2tl Suolaa
1tl Mustapippuria
1tl Öljyä

Lämmitä iso pata hellalla (itse käytän sarpanevaa).
Lohko sipuli krouvin kokoisiksi paloiksi ja kuullota paloja hetki öljyssä. Heitä päälle paisti, suola, pippuri ja grillimauste. Kumoa sekaan salsa, vesi ja Dr.Pepper. Laita kansi päälle ja anna kiehua hiljaisella lämmöllä 4-5h tai kunnes liha hajoaa, kun tökkäät sitä haarukalla ja sipulit ovat mystisesti kadonneet.

Nosta liha leikkuulaudalle ja kahta haarukkaa käyttäen riivi se suikaleiksi. Itse olin laiska ja tein tämän vaiheen padassa, mutta leikuulaudalla se on helpompaa.
Nosta lihat takaisin kastikkeeseen. Jos kastike on kovin paksua lisää hiukan vettä.

Erinomaista subissa, tortillan täytteenä, tacoilla tai vaikka ihan sellaisenaan. Ja melko koukuttavaa.


Cheddaria, nami!

maanantai 21. tammikuuta 2013

Kala Tacot

Noniin! Vuoden ensimmäinen resepti tulee tässä.
Normaalisti ajatuskin hedelmistä ruoassa etoo, mutta tähän mango itseasiassa sopi ihan hyvin. Kunhan ei laita liikaa.

Aluksi valmista kevyemmät tacot asettelemalla kokojyvätortillat uunin kestäviin kulhoihin ja paistamalla niitä 200 asteessa 3min. Vahdi kokoajan jotteivat reunat kärähdä.
Ota astiast uunista ja anna jäähtyä, tortilla kuivahtaa kupin muotoon. Itse resepti kuvamuodossa perässä.


Kuppia ei kannata öljytä millään. Tortilla irtoaa kyllä ihan tipauttamalla.



Tadaa! Kippo.


Sitten vaan latomaan täytettä sisälle oman maun mukkaan. Jos haluaa pitää annoksen kevyenä kannattaa keskittyä muihin täytteisiin ja jättää lohi ja avokado vähemmälle.


Sitten vaan taco käteen.


Ja mums mums mums.


Esittelyssä myös allekirjoittaneen talviallergiset (atooppiset) sormet. Aikunkiva.

Kala-Tacot

Lohitäyte

300g lohta (itse käytin Pirkka lohikuutioita)
2rkl Tuoretta inkivääriä raastettuna
2 Valkosipulin kynttä raastettuna
2rkl Limemehua
1tl Suolaa
1tl Kurkumaa
1tl Rypsiöljyä

Paista lohta pannulla kunnes se hajoaa "jauhelihamaiseksi". Raasta sekaan valkosipuli ja inkivääri. Mausta suolalla ja kurkumalla. Lisää rkl limemehua ja aseta odottamaan.

Muut täytteet

Punakaalia silputtuna
Mangoa kuutioituna
Avocado siivuina (pyöräytä siivut limemehussa heti kuorinnan jälkeen)

Kastike

200g Luonto+ maustamatonta rasvatonta jogurttia
4rkl Tuoretta korianteria silputtuna
1rkl Limemehua
1 Valkosipulin kynsi raasteena
1/2tl Suolaa
1/2tl Sitruunapippuria

Sekoita kaikki aineet keskenään ja anna maustua jääkaapissa 30-60min.

Annoksia: 6

 216kcal/annos
 160 g

maanantai 14. tammikuuta 2013

Haaste

Paint It Black haastoi minut joten tässäpä hiukan infoa Maatuskasta.

Haaste menee näin:

Kerro 11 asiaa itsestäsi
Vastaa haastajaan esittämiin 11 kysymykseen
Keksi 11 uutta kysymystä, jotka esität uusille haastetuille
Haasta 11 bloggaajaa, joilla on alle 200 lukijaa
Ilmoita heille, että heidät on haastettu

11 Asiaa minusta
  1. Minulla on mustaruskeat silmät
  2. Rakastan matkustamista
  3. Olen addiktoitunut Taffelin Juustonaksuihin
  4. Olen asunut ulkomailla
  5. The Fratellisin Chelsea Dagger on paras biletysbiisi ikinä
  6. Käytän 95% ajasta hameita
  7. Vanhana haluaisin olla Neiti Marple
  8. Aloitin ratsastuksen 4 vuotiaana
  9. En voisi elää ilman villasukkia
  10. Pelaan Xboxia päivittäin
  11. Haluaisin The Killersin konserttiin


11 Vastausta

Miten rentoudut?
Pelaamalla, kokkaamalla, tapaamalla kavereita ja mökkeilemällä

Millaisia blogeja luet?
Ruoka, sisustus ja remointointi blogeja lähinnä, välillä muitakin

Mikä tekee sinut iloiseksi?
Perhe ja ystävät

Mistä haaveilet?
Matkasta Balille

Millainen on hyvä vapaapäivä?
Sellainen joka alkaa levänneellä ololla ja hyvällä aamupalalla

Oletko kahvin vai teen juoja?
Aamiaisella teetä, muuten kahvia

Mikä on lempipaikkasi kotona?
Olohuoneen divaani ja Murun kainalo

Teetkö ekotekoja? Mitä?
Syön lihaa maksimissaan 2 kertaa viikossa, kierrätän ja suosin luomua

Mikä on vahvuutesi?
Huumorintaju ja verbaalisuus

Entä heikkoutesi?
Sarkasmi (ja ne juustonaksut)

Lempikukkasi?
Valkoinen lilja

11 Kysymystä
  1. Mikä on ehdoton lempi ruokasi?
  2. Mikä on lempi ravintolasi?
  3. Minne haluaisit matkustaa?
  4. Mikä on lempi vaatekappaleesi?
  5. Minkä elokuvan katsoit viimeksi?
  6. Mikä on inhottavin kotityö?
  7. Mitä pelkäät?
  8. Lempi puuhasi?
  9. Suklaa vai Vanilja?
  10. Kenet haluaisit tavata?
  11. Lempi taitelijasi?

Koska seuraan hirvittävän huonosti blogeja, heitän haasteen ainoastaan seuraaville ihanilla bloggaajille (en tiedä heidän tarkkoja lukijamääriään) 

Lisäksi haastan blogiini eksyvät tekemään haasteen ja linkkaamaan sen kommenttilootaan!

Ps. Kuva lisätty kuvituksen vuoksi. Kyseessä on Isoäitini korttikokoelmasta skannattu otos.

torstai 10. tammikuuta 2013

2013

En ole vetäytynyt blogieläkkeelle mikäli joku on ihmetellyt.

Vuoden 2012 loppu meni kohdaltani totaalisen överiksi herkuttelun ja nautiskelun osalta. Siksi teinkin uudenvuoden lupaukseni jo Marraskuussa ja päätin, että kunhan kaikki "pakolliset" kekkerit on kierretty alan tosissani opettelemaan toisenlaista elämää.

Muutos vie aikaa ja koska tarkoitukseni ei ole ainostaan laihduttaa vaan remontoida elintapojani pysyvästi olen päättänyt antaa itselleni hiukan armoa. Olen luonteeltani hedonisti enkä kykene kiduttamaan itseäni siten, että korvaisin ruoan ateriakorvikkeilla tai raahaisin itseni aerobic tunnille joka on yksi kamalimmista asioista joita voin kuvitella.

Siksi vuosi 2013 on pyhitetty etsimiselle. Maailmassa on oltava liikuntalaji joka ei saa minua näkemään punaista ja terveellinen syöminen on oltava mahdollista ilman nälkälakkoa (annoskoot!). Luvassa on siis edelleen ruokaa ja reseptejä joskin ehkä hiukan vähemmän pastaa kermakastikkeella.

Tavoitteena on alkaa pikapuoliin postailemaan näitä hiukan keppeempiä reseptejä myös tänne. Kunhan hetken ensin opettelen.

Siihen saakka! Oikein reipasta vuotta 2013 kaikille.





Sivut