Pastaa ystäville (chili-sieni pasta)

Tämä ystävänpäivämenun pääruoka syntyi sillälailla hassunhauskasti, että tämä ei ole sinnepäinkään se ruokalaji joka minun piti valmistaa. Mutta, kun lähettää miehen kauppaan ja huomaa kesken ruoanlaiton ettei tämä ole tuonut pääraaka-ainetta (tai edes maininnut, että  ei ole tuonut sitä) on hiukan pakko keksiä pikapikaa hihasta jotain muuta. Ja se on tämä pasta. Josta tuli muuten niin mielettömän hyvää, että mieskin sai anteeksi. 

Ystävänpäivän sienipasta
4 Annosta

400g Spagettia
4dl Suppilovahveroita
200g Herkkusieniä
1kpl Chili silputtuna
4kpl Kevätsipulia silputtuna
2kpl Valkosipulinkynsiä (isoja)
1dl Parmesanraastetta
2dl Sienilientä
1rkl Timjamia (tuoretta) hienonnettuna
Sitruuna
Oliiviöljyä
Suolaa ja mustapippuria

*1pkt Halloum juustoa

Mikäli käytät kuivattuja suppilovahveroita laita ne likoamaan kylmään veteen.
Laita pastavesi kiehumaan ja suolaa se reilusti.

Silppua valkosipulinkynnet. Pilko herkkusienet neljään osaan. Valuta pehmenneet suppikset ja säästä syntynyt sieniliemi. Mikäli käytät tuoreita tai pakastesieniä tee liemi vaikka kuutiosta.
Kuumenna 1rkl oliiviöljyä kasarissa ja lisää valkosipulinkynnet. Anna öljyn maustua hetki (n.10 sekuntia) ja lisää sienet, chili ja silputtu timjami. Paista sieniä muutama minuutti. Mausta suolalla ja pippurilla.
Lisää sieniliemi. Jätä sienet kiehumaan miedolle lämmölle kannen alle kymmeneksi minuutiksi.

Raasta parmesan ja silppua kevätsipulit.
Keitä pasta ohjeen mukaan al dente. Valuta.

Yhdistä pasta ja sienet. Purista joukkoon 1/2 sitruunan mehu.
Lisää parmesan ja kevätsipulit.

*Halutessasi voit vielä paistaa oliiviöljyssä joukkoon paketin kuutioitua halloum juustoa. Tämä ei ole välttämätöntä ja itse tein sen vain, koska satun rrrrrakastamaan halloumia (ja sitä oli jääkaapissa).

Tarjoa heti. Hyville ystäville. Rakkaallesi...
Tai itsellesi samalla, kun tuijotat netflixistä lemppari sarjaasi.

Voisin kuvitella, että kylmä kuiva valkoviini sopisi erinomaisesti tämän pastan kanssa.
Meillä ei ollut viiniä ja lisäksi imetän. Mutta onneksi minulla on hyvä mielikuvitus.

Kukkakaali Alfredo

Vuoden 2014 lopussa jenkkiruokabloggarit julistivat, että kukkakaali on vuoden 2015 lehtikaali.
En ole elämässäni varmaan edes nähnyt lehtikaalia, mutta kukkakaali on toki tuttu joten täytyyhän tässä koittaa pysyä trendien aallonharjalla äitiyslomasta huolimatta.

Eikun hetkinen.

Pysyäkseen jossain siellä kai pitäisi ensi olla. Unohtakaa.

Tämä on taas kasvisruokaresepti ja melko terveellinen sellainen. Parilla helpolla muutoksella tästä on helppo rakentaa myös superterveellinen tai vegaaninen versio tai vaikka molempia. Suolaa on tässä reseptissä monessa kohtaa, mutta aina vain vähän. Tahtoessasi voit jättää suolan vaikka kokonaan pois. Jokainen tavallaan!

Kukkakaali Alfredo (laatikko)
(6 annosta)

250g Penne pastaa
1kpl Isohko kukkakaali
4dl Kasvislientä
2dl Ruokakermaa
2 Isoa valkosipulinkynttä
200g Herkkusieniä
2kpl Punasipulia
150g Parmesanjuustoa
50g TUC original keksejä
Kasviöljyä
Suolaa ja mustapippuria

Keitä pennepasta miedosti suolatussa vedessä kunnes se on kypsyydeltään al dente, eli kypsää, mutta edelleen napakkaa. Valuta.

Keitä kukkakaali miedosti suolatussa vedessä juuri ja juuri kypäksi. Sama homma, kuin pastan kanssa. Kypsää, mutta napakkaa. Valuta.

Silppua valkosipulinkynnet ja kuullota niitä öljyssä, kunnes ne muuttuvat kullankeltaisiksi. 

Soseuta kukkakaali, valkosipulinkynnet ja niiden paistoöljy blenderissä tai sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Lisää 2dl kasvislientä ja 2dl ruokakermaa. Maista ja lisää tarvittaessa suolaa. 

Tämä kukkakaali Alfredo on muuten ihan superhyvää sellaisenaankin vaikka alkukeittona. Lisäät vain kasvislientä niin kauan, että koostumus muistuttaa täyteläistä keittoa.

Laita uuni lämpeämään 200 asteiseksi.

Silppua punasipulit ja herkkusienet ohuiksi siivuiksi.
Lämmitä pannussa 1rkl öljyä ja paista sieniä ja sipulia kunnes ne alkavat karamellisoitua ja makeutua. Mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria.

Yleiskoneella tai sauvasekoittimella, hienonna TUC keksit ja parmesanjuusto karkeaksi "hiekaksi".

Sitten kokoamaan. Yhdistä suuressa salaattikulhossa sienet, sipulit, pasta ja kukkakaalikastike. 

Lisää aluksi 1dl kasvislientä ja lisää vielä enemmän mikäli koostumus vaikuttaa kuivalta.
Kaada seos paistoastiaan ja ripottele päälle keksi-juusto sekoitus.  Peitä foliolla.

Paista laatikkoa uunissa kymmenen minuuttia. Poista folio ja paista vielä 5-8 minuuttia, kunnes juusto-keksi seos saa kauniin kullankeltaisen värin.

Halutessasi voit lopuksi silputa päälle tuoretta persiljaa, salviaa tai basilikaa.

Makaronilooda

Luovumpa nyt toistaiseksi tuosta reseptien postaamisesta kuvamuodossa.
Ihan siitä syystä, että niiden tekeminen vie aikaa ja siten nostaa bloggaamisen kynnystä. Plus, että mulla on menossa varmaan kuudes eri fontti ja blogin historian selaaminen on kauheaa sekametelisoppaa. Katsotaan jos keksisin jonkun uuden kivan ja helpon tavan, siihen asti mennään ihan perus teksti resepteillä.

Tämä resepti tavallaan löytyy jo täältä blogista, mutta postaan myös tämän uuniversion, koska se oli niin hyvää! Ja riittoistaa. Tällä setillä ruokkii helposti kuusi ihmistä. Tai neljä mun miestä. 

Feta-Pinaatti makaronilooda

3 pussia pakastepinaattia
Purjosipuli
4 Valkosipulin kynttä
2 Pakettia Fetajuustoa
5 rkl Pinjansiemeniä
Creme Bonjour cuisine - Valkosopuli & Yrtit
2 dl Ruokakerma (itse käytin yrittimaustettua)
4 rkl Juustoraastetta
1/3 tl Suolaa
1/2 tl Mustapippuria
1 rkl oliiviöljyä
2,5 dl pastan keitinvettä
500g makaronia keitettynä hyvin suolatussa vedessä.

Kuumenna paistokasari ja paahda pinjansiemeniä, kunnes ne ottavat hiukan kullanruskeaa väriä. Siirrä lautaselle odottamaan.

Kaada jäiset pakastepinaatit kuumalle öljyämättömälle pannulle. Heiluttele, kunnes palat alkavat sulamaan ja päästävät nestettä. 

Siivuta valkosipulinkynnet ja pese ja silppua purjo. 

Kun pinaatti on sulanut, lisää valkosipuli ja purjo. Mausta suolalla ja mustapippurilla.  

Lisää joukkoon ruokakerma, sekä Creme Bonjour. Ohenna pastan keitivedellä. Anna seoksen kiehahtaa nopeasti ja poista se levyltä. 

Kaada valutetut makaronit oliiviöljyllä valeltuun uunivuokaa. Kaada päälle kastike. Murusta fetajuustot sekaan isohkoina paloina ja lisää pinjansiemenet. Sekoita krouvisti. Ripottele päälle ohuen ohut kerros juustoraastetta ja paista laatikkoa 220 asteisessa uunissa 15 minuuttia. 

Matkakuumetta (Pesto paahdetuista paprikoista)

Matkustan Toukokuussa työmatkalle Firenzeen ja kävin ostamassa Stockmannin akateemisesta matkaoppaan kuumetta nostattamaan. Stockalla on muuten kaikki matkakirjat -20% ihan vaan tiedoksi!

Jostain syytä olen kärsinyt nyt muutaman päivän hirmuisesta himosta paahdettuihin paprikoihin. Niitä saa myös purkissa, mutta jostain syystä niiden säilöntäliemi on etikkainen? Ei hyvä.

Jos tiedätte jonkun merkin jossa paprikoiden säilöntäliemi on  sellainen ihanan savuinen ja makea vinkkiä kommentteihin kiitos!

Löysin googlettamalla pastakastikeohjeen jossa käytettiin paahdettuja paprikoita, mutta siinä vain yhdisteltiin erilaisia purkkeja keskenään. Mieleni teki jotain tuoretta ja oikein voimakkaan makuista, mutta samalla samettista. Joten kehittelin sitten itse. 

Paahdettu Paprikapesto

4 Suippopaprikaa

1 Rasia miniluumutomaatteja

3 Kokonaista valkosipulia

Nippu tuoretta basilikaa

150g Parmesanjuustoa raasteena

1,5dl Ruokakermaa

2rkl Oliiviöljyä

1-2tl Chilipulveria

0,5tl Suolaa

0,5tl Mustapippuria

Kerman voi halutessaan jättää pois, mutta maku jää hyvin voimakkaaksi.

Lämmitä uuni 250 asteiseksi.

Huuhtele ja puolita suippopaprikat pituussuunnassa. Poista siemenkodat.
Huuhtele miniluumutomaatit.
Leikkaa valkosipuleista ”hattu” pois.

Asettele paprikat, tomaatit ja valkosipulit leivinpaperilla vuoratulle uuninpellille. Paprikat kuori ylöspäin. Ripottele päälle reilusti oliiviöljyä, suolaa, mustapippuria ja chilipulveria.

Paahda 250 asteisessa uunissa keskitasolla 6min. Käännä päälle grillivastus ja jatka paistamista uunin ylätasolla kunnes paprikoiden kuori on osittain hiiltynyt. Noin viisi minuuttia. 

Nostele paprikat kulhoon ja peitä kulho lautasella tai kelmulla. Anna tekeytyä 10 minuuttia.
Kuori paprikat.

Purista valkosipuleista kynnet kulhoon. Käytä apunasi talouspaperia jotta et polta sormiasi. Lisää kulhoon tomaatit, kuoritut paprikat, kimpullinen basilikan lehtiä, raastettu parmesanjuusto, sekä kaikki pellille jäänyt maisteinen öljy. Aja tasaiseksi sauvasekoittimella. 

Siirrä kastike kattilaan ja lisää kerma. Lämmitä kiehuvaksi kokoajan sekoittaen. Juustoinen kastike palaa helposti pohjaan. Tarjoa haluamasi pastan kera.

Kastiketta voi käyttää myös pizzakastikkeena tai piirakoissa. 

Tässä paprikat, tomaatit ja valkosipulit odottavat paahtamista. Muista käyttää hyväksesi pellille jäävä mausteinen öljy!

Paprikat on kuorittu ja valkosipulinkynnet pullauteltu mukaan.

NAM!

Tattipasta

Johan tässä on nättejä annoksia postattukin. Laitetaan välillä tällainen ruokastailauksen riemuvoitto. Elkää nyt kuitenkaan antako ulkonäön hämätä. Maku oli todella hyvä.

Pöydällä oli ruukku tuoretta punaista basilicaa. Se oikein kruunaa annoksen ja lautasen 70-lukuisen värimaailman. Kivan retro hei!

Tämä oli muuten ihan uskomattoman täyttävää. En jaksanut kunnolla puoliakaan kuvan annoksesta.

Spaghetti ai Frutti di Mare

Muistatteko kun viime Lokakuussa kävin Italiassa ja lupasin yrittää kehittää siellä syömälleni loistavalle äyriäispastelle reseptin? Ai ette. No ei se haittaa, mutta heti nyt näin nopeasti päätin toteuttaa lupaukseni. 

Mikään ei estä  käyttämästä reseptissä tuoreita äyriäisiä pakastettujen sijasta. Meidän kylästä niiden löytäminen vain on hiukan haastavaa ja koska minä rakastan mustekalaa haluan käyttää näitä sekoituksia joista sitä löytyy. Ihan käypiä, mutta surimia en käsitä. Mielestäni se ei kuuluisi mukaan. Kuvaan onnistuin vielä kauhaisemaan suurinpiirtein kaikki pakkauksen surimit kerralla. 

Pastaa jäi aika reilusti yli joten sunnuntaina heitin loput uunivuokaan. Sekaan pakkaus Valio kolmen juuston kermaa ja päälle raastoin loput parmesanista. 15min 220c uunissa ja avot. Olipa maukas (ja ah niin kevyt!) pastavuoka.

Lihapulla-Tortellini keitto

Allekirjoittanut on kärsinyt jo hetken aikaa viisaudenhammasongelmia, joten ruokavalio on talossa ollut melko keittopainotteinen. Viikonlopun kunniaksi ajattelin sitten kokkailla jotain hiukan erilaisempaa kuin sosekeitot. Keitto oli vähän aikaavievä, mutta ei missään nimessä vaikea valmistettava. Ja tein sitä tarpeeksi parin päivän lounaiksikin.

Tein ohjeen tälläkertaa kaksiosaisena. Ensimmäisenä tulee lihapullaresepti. Pikkuisen pullat ovat hyviä ihan sellaisenaankin, vaikka illanistujaisten naposteltavana. Kunhan muistat kypsentää ne pannulla tai uunissa loppuun saakka.

Ra´at pullat odottamassa ruskistamista. En osaa silputa sipulia tarpeeksi pieneksi. Eipä haitannut.

Ruskistetut pullat odottamassa keittokylpyä.

Kadonnut Pesto-Pasta

Pesto pastan ohje katosi bittiavaruuteen. Tässä uudelleen ja ikävä kyllä samalla pimeällä kuvalla.

Tämä pasta on meidän perheen ehdoton pikaruoka. Sellainen joka päätyy lautaselle aina niinä päivinä kun ei millään jaksaisi tehdä ruokaa, mutta ajatuskin noutoruoasta ahdistaa. Annoksen valmistamiseen menee n.6min spagettilaadusta riippuen. Joskus heitän sekaan myös pannulla paahdettuja suolalla ja mustapippurilla maustettuja kirsikkatomaatteja. Nyt en jaksanut niitäkään.

• Kourallinen spagettia
• 5rkl Pestoa (tai oman maun mukaan)
• 2dl Ruokakermaa
• Halloum juusto
• 1rkl oliiviöljyä
• Suolaa 
• Mustapippuria

Keitä spagetti kypsäksi reilusti suolatussa vedessä. Leikkaa halloum n.0,5cm paksuisiksi siivuiksi ja ruskista pannulla oliiviöljyssä kullanruskeaksi. Pilko siivut neljään osaan.
Yhdistä pesto ja ruokakerma. Kaada kastike kuuman, valutetun spagetin joukkoon ja lisää juustokuutiot. Rouhi sekaan hiukan mustapippuria.

Istu sohvalle, nosta jalat viereesi ja ala kauhoa.

Savujuusto-Pasta salaatti

Tämä on jälleen kerran Pioneer Womanin ohjeesta Suomalaisen ruokakaupan valikoimaa vastaavaksi modattu resepti. Minkäs minä sille voin, kun kyseisen rouvan lähes kaikki reseptit vaikuttaa niin herkullisille, että niitä on vaan pakko testailla.

Hyvin maistui muuten salaattilounas myös Murulle! Tässä reseptissä määriä on myös muokattu enemmän omaa makuani vastaaviksi.

400g Pastaa
350g Leppäsavujuustoa
Iso rasia kirsikkatomaatteja
Ruukku basilicaa
**
2dl Majoneesia
1/5dl Maitoa
2tl Omenaviinietikkaa
2rkl Chipotle salsaa (Pirkka)
Suolaa
Mustapippuria

Keitä pasta kypsäksi. Huuhtele viileällä vedellä ja aseta sivuun.
Pese ja puolita kirsikkatomaatit. Kuutioi savujuusto.
Sekoita keskenään kaikki kastikkeen aineet, anna maustua 10min ja maista. Lisää ainesosia oman maun mukkaan.

Yhdistä kastike, pasta, juusto ja tomaatit. Sekoita lopuksi joukkoon pieneksi silputtu basilica.

Avocado Spagetti

Avocado Spagetti

(4 annosta)

• 2 Kypsää avocadoa
• Nippu tuoretta korianteria
• 2 isoa valkosipulin kynttä
• Lime
• 1tl Suolaa
• Mustapippuria myllystä
• Miehen kourallinen spagettia
• Äyriäissekoitus (pakaste)
• Oliiviöljyä
• Parmesan juustoa

Jätä äyräissekoitus sulamaan huoneen lämpöön n.2h ennen aloittamista.

Laita spagetti kiehumaan reilusti suolattuun veteen. Erillisessä kattilassa, keitä 1l suolaamatonta vettä.

Kaavi avocadoista sisus astiaan, purista päälle kokonaisen limen mehu. Lisää korianteri ja valkosipulin kynnet. Mausta suolalla ja mustapippurilla. 

Aja ainekset tasaiseksi massaksi esim. sauvasekoittimella tai monitoimikoneessa.

Lisää 1dl kiehuvaa pastan keitinvettä ja sekoita. 

Kaada keitinvesi spagetista. Lisää pastan joukkoon 3rkl oliiviöljyä ja sekoita. 

Mikäli et ole äyriäisten ystävä, pasta toimii hyvin myös ilman. Avocadopesto sopii myös dipiksi tai esim. leivälle.

Laita lähes sulaneet äyriäiset lävikköön, kaada päälle 1l kiehuvaa vettä. 

Lisää lämpimät äyriäiset peston joukkoon ja sekoita. Ajele kuorimaveistellä parmesanista kourallinen lastuja. Yhdistä avocadopesto, parmesanlastut ja spagetti. Tarjoile samantien.

Elonkorjuu

Pihalla kypsyvät tomaatit, kesäkurpitsa on antanut satoa enemmän kuin kylliksi samoin kuin chili. Kirsikkapuu notkuu marjoista, mustaviinimarjaa ja karviaista tulee myös reilusti. Kaikki omasta maasta nostettu maistuu paremmalta kuin kaupasta ostettu. Miksi? Koska ne ovat kasvaneet omassa mullassa, ja niitä on rakkaudella kitketty ja kasteltu.

Mausteinen kasvis lasagne

• Kesäkurpitsa
• 3kpl Porkkanoita
• 3kpl Kesäsipuleita varsineen
• Iso chili
• Punainen ja keltainen paprika
• 4kpl jumbo herkkusieniä
• 2tlk Chili-tomaatti murskaa
• Kimppu tuoretta basilikaa
• Feta
• Juustoraastetta
• Lasagnelevyjä
• Suolaa ja pippuria
• Halutessasi löysää pestokastiketta

Lämmitä uuni 200 asteeseen.

Pilko kaikki vihannekset ja kuullota niitä kuumalla pannulla kunnes paprikat ovat hiukan pehmenneet ja nestettä on haihtunut. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Lisää chili-tomaattimurska ja anna kiehua miedolla lämmöllä n.10 minuuttia. Lisää silputtu tuore basilika.

Kokoa lasagne seuraavasti. Yksi kerros kastiketta, päälle murennettua fetajuustoa (ja löysää pesto kastiketta roiskeina), kerros lasagnelevyjä ja sama uudelleen. Jätä päälimmäiseksi kerros kastiketta, fetaa ja peitä vuoka juustoraasteella. Paista 200 asteisessa uunissa 30min. 

Lasagnen maku tiivistyy ja se on vieläkin parempaa seuraavana päivänä uudelleen lämmitettynä.

Jäkiruuaksi supernopea Mustaviinimarja-Karvias piirakka johon Muru keräsi täytteet pihalta. Pohjan ohje löytyy täältä. Ennen testaamaton makuyhdistelmä toimi yllättävän hyvin, suosittelen kokeilemista.

Mustikkapiirakassa pohja pääsi liian kypsäksi, mutta tälläkertaa lopputulos oli täydellisen mehevä ja pehmeä.

Chili-Sitruuna-Äyriäis Pasta...

...Tomaatilla.
Ei taida tulla Koosta keittokirjailijaa, ruokien nimeäminen ei taida olla meikäläisen vahvin alue. Ainakaan näin kuumeessa.

Tämä on siis ihan oma reseptini, joten määrät on aika pitkälti "oman maun mukkaan". Tästä on meillä syöty monen monituista variaatioita, mutta nyt tämä perusversio.

Tästä tulee nelisen annosta.

• 1 Rasia mini-luumutomaatteja (tai kirsikka)
• 1/2 Sitruunan mehu
• 1 Chili
• 2-3 Valkosipulin kynttä
• Tuoretta Basilicaa
• Hyvää oliiviöljyä
• Parmesan -juustoa
• Spagettia niin että neljälle riittää

Laita spahetti kiehumaan suolattuun veteen. Sulata jäiset katkaravut laittamalla ne lävikköön ja kaatamalla päälle keitettyä vettä.
Lämmitä kasarissa reilusti oliiviöljyä (tämä ei ole öljyä pelkäävien ruoka) ja heitä sekaan ohueksi siivutettu valkosipuli ja chili. Anna rätistä menemään hetki jotta öljy maustuu ja lisää tomaatit. Itse puolitin suurimmat ja heitin ns. bite size kokoset sellaisenaan sekaan. Mausta kunnolla suolalla ja purista mukaan sitruunamehu.
Kun tomaatit ovat kuumenneet ja valuttaneet nestettä, lisää sekaan 2rkl spagetin keitinvettä, valutettu spagetti, silputtu tuore basilika ja katkaravut. Kaada päälle vielä ruokalusikallinen tai kaksi oliiviöljyä ja pyöritä spagettia kastikkeessa muutama kerta, mutta älä paista katkarapuja (ellet ole sitkeiden äyriäisten ystävä)!

Tarjoa samantien parmesan lastujen kera.

Pasta Puttanesca

Pasta Puttanesca tuntuu olevan jonkinmoinen hitti tällähetkellä, sillä annos on nyt näkynyt monessakin kokkiohjelmassa ja blogissa. Siitä huolimatta, koska tänään oli jääkaapissa pelkkä valo ja ulkona lumimyrsky tällainen versio "ilotytön spagetista" päätyi myös meidän lautasillemme.

• 1 rasia anjoviksia
• 2-3 valkosipulin kynttä raastettuna
• 1 tölkki kaltattuja tomaatteja
• 1dl kalamata oliiveja (poista kivet)
• 1/2tl sokeria
• Chiliä (meillä n.2tl chilihiutaleita)
• Spagettia
• Oliiviöljyä

Laita pastavesi kiehumaan. Mausta miedosti suolalla.
Valuta anjovikset, ja hienonna 3/4 anjoviksista veistsellä. Syö loput.

Kuumenna öljy pannussa. Lisää hienonnettu anjovis ja katso kuinka taikoja tapahtuu (eh, kuullostaa paremmalta englanniksi). Anjovis kirjaimellisesti sulaa pannulle yhdessä öljyn kanssa. Lisää murskatut/raastetut valkosipulinkynnet ja chili. Anna muhia hetki ja lisää tomaatit ja sokeri. Pienennä tomaatit noin viiteen-kuuteen osaan kauhallasi, heitä sekaan oliivit ja anna muhia kannen alla kunnes spagetti on kypsää.

Tarjoile samantien juustoraasteella tai ilman.

Poro-suppilovahvero raviolit

Valmistimme tänään Murun kanssa itse pastaa. Osa päätyi tagliatellen muodossa pakkaseen, ja osa ravioleina mahaan. Tämän reseptin itseasiassa keksi ystävämme Ville kertoassemme pakkasessa olevasta porosta. Hyvä idea! Toimi!

Pastataikina

• 4dl Vehnäjauhoja
• 4dl Durum jauhoja
• 2 Kananmunaa
• 5 Keltuaista
• 0,5 dl Vettä

Kasaa jauhot keoksi pöydälle ja tee keskelle kuoppa. Kaada kuoppaan vesi, munat ja keltuaiset ja riko rakenne haarukalla. Sekoita jauhot ja munat keskenään. Vaivaa kunnes taikina on yhtenäinen jäykkä klöntti. Kiedo kelmuun ja anna levähtää jääkaapissa puoli tuntia. Jaa levännyt (ja pehmennyt) taikina neljään osaan ja veivaa pastakoneen läpi aste kerrallaan kunnes tarpeeksi ohutta tortellineiksi
(meidän koneessa riitti asetus 5).



Täyte

• 400 g Poron jauhelihaa
• 2 Salottisipulia
• 2dl Suppilovahveroita (säilötty omaan liemeensä)
• 1 tl Suolaa
• 1 tl Mustapippuria
• 1 rkl Worcesterkastiketta
• 1 Rasia Creme Bonjour savuporoa

Silppu sipuli ja kuullota voissa. Lisää jauheliha ja ruskista. Mausta suolalla, pippurilla ja worcesterkastikeella. Lopuksi lisää sienet ja paista. Nosta valmis lihaseos jäähtymään.
Kun liha on jäähtynyttä sekoita sekan juusto.

Raviolit

Nostele teelusikallinen täytettä levylle kaksi vierekkäin n.4cm välein. Kastele täytteen ympärys vedellä ja aseta päälle toinen levyllinen pastataikinaa. Painele reunat kiinni ja leikkaa raviolit irti. Keitä kiehuvassa vedessä 4min ja valuta. Tarjoa oliiviöljyn ja raastetun kutunmaitojuuston kanssa.

Kasvislasse

Vihreä kastike

2 pkt Kotijuustoa
2 pss Pakastepinaattia
1 Sipuli
1 Valkosipulin kynsi
1,5dl Maitoa
1/2 Parmesan raastettuna
Suolaa
Mustapippuria myllystä

Punainen kastike

2 Rasiaa kirsikkatomaatteja
Kokonainen valkosipuli
1 Puska basilicaa
1/2 Parmesan raastettuna
Suolaa
Oliiviöljyä

Lisäksi

Lasagnelevyjä
Mozzarellajuustoa


Lämmitä uuni 250 asteeseen.
Pese kirsikkatomaatit ja levitä ne uunipellille. Halkaise valkosipuli keskeltä (älä kuori) ja aseta puolikkaat pellille leikkauspinta ylöspäin. Levitä päälle oliiviöljyä ja reilusti suolaa. Paista 10min.

Päälle tuoretta mozzarellaa

Käännä päälle grillivastus, ja paista kunnes tomaatit ovat hiukan mustuneet. Nosta pelti jäähtymään.

Kuullota kuumalla paistinpannulla karkeasti silputtu sipuli, yksi valkosipulin kynsi, sekä sulatettu pakastepinaatti. Mausta suolalla ja mustapippurilla. Kaada kulhoon.
Lisää kulhoon puolikas raastettu parmesan juusto, sekä kaksi pakettia kotijuustoa. Aja sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi ja lisää joukkoon maito.

Kaada tomaatit erilliseen kulhoon. Pullauttele joukkoon paahdetut valkosipulit, sekä kaikki pellille jäänyt neste. Lisää basilica, sekä puolikas raastettu parmesan. Aja tasaiseksi sauvasekoittimella.

Kasaa lasagne käyttäen joka toiseen kerrokseen vihreää- ja joka toiseen punaista kastiketta. Revi päälle kaksi palloa mozzarellaa ja paista 175 asteessa 45min. Anna vetäytyä hetki ennen tarjoilua.

Pöllöilyä

Kerrankin lyhyt työpäivä ja vielä perjantai! Mitäpä sitä tekisi?

Jospa vaikka Kana-Sitruuna-Basilica pastaa tuunattuna Pioneer Womanin ohjeesta?

 Tai jos ihailisi hääpäiväkimppua? Vieläkun se elää edes osittain?

Tai jos kaivaisi singerin esiin ja ompelisi pöllön?

Hän on Pertti Prototyyppi. Koottu mm.vanhoista ikkunaverhoista ja täytetty möykkyiseksi pumpulilla vanun puutteen vuoksi.

Pumpuli myös leviää täyttövaiheessa. Joka paikkaan!
Ilta ehti niin pitkälle Pertin verrattomassa seurassa, että luonnonvalokin loppui kesken.

Tuli Elli-Kantarelli ikäneito naapurista..

..Kertoo lastenruno

Kantarellipasta

1l Tuoreita kantarellejä (Vähempikin toki riittää)
Kerma
Iso sipuli
Basilicaa
Parmesan juustoa
Suolaa ja Pippuria

Unohdin ottaa kuvan valmiista annoksesta, tuli kiire syömään

Lämmitä kasari kuumaksi, ja paista kantarelleja kunnes neste on poistunut. Lisää loraus oliiviöljyä, sekä silputtu keltasipuli ja kuullota hetki. Mausta suolalla ja mustapippurilla.
Lisää kerma ja vähennä lämpöä. Silppua karkeasti pieni määrä tuoretta basilicaa.
Raasta n.1½dl parmesania, ja lisää n.2/3 kastikkeeseen. Käytä mielellään tuoretta parmesania, purkissa tai pussissa myytävä jauhe ei aja samaa asiaa ja maistuu täysin erilaiselta. Lisää basilica. Sekoita kunnes juusto on sulanut ja kastikkeen koostumus on paksuhko ja kermainen.

Tarjoile haluamasi pastalaadun kanssa (meillä sattui olemaan kaapissa kokojyväspagettia joten käytin sitä ja hyvin toimi) ja ripottele annoksen päälle loput juustosta.

Kippari Kallen Pasta

Pinaatti, miksiköhän sitä tulee käytettyä niin vähän?

Se on herkullista, super terveellistä, ja kaunista. Ja silti yleensä kävelen sen ohi vihannestiskillä ja tartun viereiseen paprikaan, tai porkkananippuun.

Tämä kirjoittaminen olisi muuten huomattavasti helpompaa ilman kissaa joka paijaa itseään käteeni ja tassuttelee näppäimistöllä.

No, tässäpä viikon alkuun herkullinen pasta, johon kätkeytyy myös hyvä paikka päästä eroon viikonlopulta jääneestä valkoviinipullon jämästä.

Popay´s Pasta

Tuoretta baby pinaattia

½ Purjo

Valkosipulia

Kerma (Flora kevyt ja paksu)

Valkoviiniä

Pinjansiemeniä

Persiljaa

Ruohosipulia

Feta

Pastaa (Itse käytin täysjyväpastaa)

Nyt on aika huijata, jos et odota vieraita illaksi, vaihda ihmeessä tuoreet yrtit Creme Bonjour Valkosipuli & Yrtit -purkkiin.. Onhan sentään maanantai ;)

Katko pinaatinlehdistä kovat kannat ja huuhtele lehdet, silppua hiukan pienemmäksi.

Huuhtele myös purjo, ja leikkaa ohuehkoiksi renkaiksi.

Heitä tehosekoittimeen 3 valkosipulin kynttä, persilja, ruohosipuli ja ripaus merisuolaa. Jos et ole kovasti sipulin perään, unohda purjo. Jos taas käytät äsken mainittua oikotietä, jätä purjo ja unohda ruohosipuli.

Hienonna ihan hienoksi.

Laita pastan vesi kiehumaan ja kuutioi feta. Paahda kourallinen pinjansiemeniä kuivalla pannulla ja siirrä sivuun.

Lämmitä tilkka oliiviöljyä pannussa, ja freesaa pinaattia kunnes neste on poistunut ja sitä on jäljellä 1/10 osa siitä minkä heitit pannulle. Siltä se ainakin tuntuu. Lisää purjo sekä yrittisekoitus. Kääntele kunnes seos on lämmennyt, mutta älä paista. Lisää n.1dl valkoviiniä ja anna kiehahtaa. Nyt on aika heittää sekaan kerma, sekä fetakuutiot. Kiehauta ihan kevyesti miedolla lämmöllä ja mausta mustapippurilla. Suolaa et tarvitse, feta hoitaa sen puolen.

Sekoita al denteksi kiehuneen, valutetun pastan kanssa yhteen, ja koristele pinjan siemenillä.

Aamulla kun heräät, patit on kuin Kallella. Tai sitten ei, mutta hyvää se on.