Löytyi arkistosta yksi Heinäkuussa kuvattu resepti joka on jäänyt postaamatta.
Äiti teki tätä salaattia muutaman kerran kesällä ja ai hitsi miten ihania nuo paahdetut, tuliset porkkanat ovat ihan sellaisenaankin. Nykyään niitä löytyy usein ruokapöydästä lisukkeena.
Resepti lienee alunperin jostain lehdestä, mutta koska en tiedä mistä ja miten paljon resepti on jo matkalla muuttunut en pysty nyt alkuperäiseen linkkaamaan.
Tästäpä taisikin tulla kertakokeilulla kaunein annos jonka olen valmistanut. Ja koska makukin oli mahtava (paitsi jos ei pidä sushista), niin varokaa vaan vieraat, tästälähin en muuta tarjoakaan.
Sushikulhot eivät oikeastaan ole niinkään resepti, vaan lähinnä kokoamisohje. Täytteinä voit käyttää ihan mitä tahansa mistä pidät sushissakin. Minun kulhoni imitoivat ja yhdistelevät ehkä eniten lohi makia ja california rullia, koska ne ovat omia suosikkejani. Voit vapaasti jättää pois ainekset joista et pidä ja korvata ne aineksilla joita rakastat. Esim. retiisit, mustekala, surimi, tai tamago, eli japanilainen munasushi sopisivat varmasti mukaan.
Kokosin kulhot samantien siten, että kaksi annosta tarjoiluastioille ja kaksi lounasrasioihin seuraavaksi päiväksi. Näillä ohjeen määrillä tuli juuri tämä neljä annosta eikä mitään jäänyt yli.
Noniin! Vuoden ensimmäinen resepti tulee tässä.
Normaalisti ajatuskin hedelmistä ruoassa etoo, mutta tähän mango itseasiassa sopi ihan hyvin. Kunhan ei laita liikaa.
Aluksi valmista kevyemmät tacot asettelemalla kokojyvätortillat uunin kestäviin kulhoihin ja paistamalla niitä 200 asteessa 3min. Vahdi kokoajan jotteivat reunat kärähdä.
Ota astiast uunista ja anna jäähtyä, tortilla kuivahtaa kupin muotoon. Itse resepti kuvamuodossa perässä.
Kuppia ei kannata öljytä millään. Tortilla irtoaa kyllä ihan tipauttamalla.
Tadaa! Kippo.
Sitten vaan latomaan täytettä sisälle oman maun mukkaan. Jos haluaa pitää annoksen kevyenä kannattaa keskittyä muihin täytteisiin ja jättää lohi ja avokado vähemmälle.
Sitten vaan taco käteen.
Ja mums mums mums.
Esittelyssä myös allekirjoittaneen talviallergiset (atooppiset) sormet. Aikunkiva.
Paista lohta pannulla kunnes se hajoaa "jauhelihamaiseksi". Raasta sekaan valkosipuli ja inkivääri. Mausta suolalla ja kurkumalla. Lisää rkl limemehua ja aseta odottamaan.
Joku saattaa ihmetellä, miksi tästä tuntuu tulleen pelkkä ruokablogi. Tarkoitus on kyllä jatkossakin postata myös remppa, käsityö ja sisustusjuttuja, mutta viimeaikoina ei vain ole tullut tehtyä mitään. Ajatukset ovat muualla ja pieni kevätväsymyskin painaa päälle.
Tänään tehtiin Murun kanssa lohi-bageleita, tai itseasiassa rinkeleitä koska kaupassa ei ollut muuta. Itse tykkään tehdä täytteestä helposti syötävän massan ja sama resepti sopii muuten myös uuniperunoille.
Pasta Puttanesca tuntuu olevan jonkinmoinen hitti tällähetkellä, sillä annos on nyt näkynyt monessakin kokkiohjelmassa ja blogissa. Siitä huolimatta, koska tänään oli jääkaapissa pelkkä valo ja ulkona lumimyrsky tällainen versio "ilotytön spagetista" päätyi myös meidän lautasillemme.
1 rasia anjoviksia
2-3 valkosipulin kynttä raastettuna
1 tölkki kaltattuja tomaatteja
1dl kalamata oliiveja (poista kivet)
1/2tl sokeria
Chiliä (meillä n.2tl chilihiutaleita)
Spagettia
Oliiviöljyä
Laita pastavesi kiehumaan. Mausta miedosti suolalla.
Valuta anjovikset, ja hienonna 3/4 anjoviksista veistsellä. Syö loput.
Kuumenna öljy pannussa. Lisää hienonnettu anjovis ja katso kuinka taikoja tapahtuu (eh, kuullostaa paremmalta englanniksi). Anjovis kirjaimellisesti sulaa pannulle yhdessä öljyn kanssa. Lisää murskatut/raastetut valkosipulinkynnet ja chili. Anna muhia hetki ja lisää tomaatit ja sokeri. Pienennä tomaatit noin viiteen-kuuteen osaan kauhallasi, heitä sekaan oliivit ja anna muhia kannen alla kunnes spagetti on kypsää.
Söin viimeksi teriyaki lohta Dublinissa pienessä Japanilaisravintolassa. Muistan sen olleen uskomattoman hyvän makuista, mutta irtoriisin pyydystämisen puikkoihin hiukkasen haastavaa. Nyt kun löysin ohjeen oli pakko testata ja muisti ei pettänyt. Mielettömän makuista!
Teriyaki kastike
1dl Soijaa
3 rkl Riisiviinietikkaa
2cm pala raastettua inkivääriä
2kpl Valkosipulinkynsiä ohueksi siivutettuna
1rkl Sokeria
Laita ainekset pieneen kattilaan ja kiehauta. Anna porista muutama minuutti kunnes kastike hiukan suurustuu. Aseta jäähtymään.
Lohi
600g Lohta fileiksi leikattuna
2-3rkl Sesamöljyä
Hiero öljy lohifileisiin ja aseta ne astiaan. Kaada päälle jäähtynyt kastike ja aseta jääkaappiin marinoitumaan vähintään tunniksi. Kääntele kaloja välillä.
Tikkusalaatti
½ Kurkku
1kpl Porkkana
½ Purjo
1-2rkl Limemehua
½tl Sokeria ja chilihiutaleita
Leikkaa kasvikset tikuiksi, kaada päälle limemehu ja sokeri. Lisää chilihiutaleita oman maun mukaan. Jätä marinoitumaan.
Kuumenna paistinpannu. Paista marinoitunut lohi paksuudesta riippuen kypsäksi tai mediumiksi. Tarjoa keitetyn riisin, lopun marinadin ja salaatin kanssa.
Ps. Pahoittelut rumasta keinovalokuvasta joka saa lohen näyttämään possulta.
Viikonloppu vierähti työhyvinvointipäivillä, ja sunnuntaina lanko hemmotteli meitä ja koko muuta perhettä aivan uskomattomalla aterialla. Postauksen tarkoitus ei ole diivailla (tai no ehkä vähän) vaan tuoda esiin miten uskomattoman mahtavan makuista ja terveellistä ruokaa osaava tekijä voi loihtia. Yritän kiristää lankoa paljastamaan reseptin jotta voin jakaa sen lukijoiden kanssa.
Lohitimbaaleja, eli höyryssä kypsennettyjä turskalla täytettyjä lohi"rullia" jotka kypsennettiin pieniä kakkumuotteja muistuttavissa vuoissa.
Puikulaperunamuusia. En usko koskaan syöneeni mitään perunasta tehtyä joka olisi ollut yhtä kuohkeaa.
Voi-Valkoviini kastiketta. Tai-vas. Olisin voinut tyhjentää koko kannun lusikalla, ja minäkun olen aina luullut hyvän punaviinikastikkeen olevan elämää suurempaa. Olen erehtynyt.
Kännykkäkamera ei tee tälle oikeutta..
Siskon mies tekee tätä siis ammatikseen. Olemme hyvin onnekas perhe.
500g Lohta
500g Kuhaa tai muuta vaaleaa kalaa (esim. Pangasius tai seiti käy myös hyvin)
Simpukoita (liemessä)
Katkarapuja
500g perunoita kuorittuna ja paloiteltuna
1 Iso keltasipuli
3 valkosipulinkynttä
500g Tomaattimurskaa (Pirkka, Luomu)
5dl kuivaa valkoviiniä
Tilliä
Fenkolinsiemeniä
Sitruunapippuria
5-10dl kalalientä (kunnes perunoista näkyy enää huiput)
Laita katkaravut sulamaan lämpimään veteen, tai kaada siivilässä niiden päälle kiehuvaa vettä. Älä missään vaiheessa keitä katkarapuja!
Kuullota silputtu sipuli ja valkosipuli oliiviöljyssä. Lisää kalaliemi, sekä perunat.
Anna kiehua n.10 minuuttia, ja lisää valkoviini, tomaattimurska, sekä ½ teelusikallinen fenkolinsiemeniä.
Lisää suolaa ja sitruunapippuria maun mukaan. Anna kiehua hiljalleen.
Kun perunat ovat hieman alle al dente, lisää paloiteltu lohi, ja vaalea kuha. Kun kala on kypsää, lisää äyriäiset ja ota kattila liedeltä. Lisää ½ nippu silputtua tuoretta tilliä.
Mikäli et ole valkoviinin ystävä, voit vähentää sen määrää. Halutettasi voit korvata viinin kokonaan desilitralla sitruunamehua.
Tarjoile valkosipulipatongin, ja kylmän valkoviinin kera.
