Enchiladas

Tämä ruoka sai alkunsa siten, että kävin kerran Lidlissä väsyneen vauvan kanssa. Lappasin tavaraa koriin ilman minkäänlaista ajatusta siitä, mitä olen raaka-aineista tekemässä. Olen oppinut kolkytjotain elinvuoteni aikana, että jos sinulla on kasviksia / vihanneksia etkä keksi mitä niistä tekisit, paahda ne. Paahdetut kasvikset ovat aina hyviä. Sellaisenaan spagetin kera, keitoksi soseutettuna, pestona tai kuten nyt, enchilada kastikkeena.

Tällä ruoalla ei ole oikeastaan mitään tekemistä oikeiden aitojen meksikolaisten enchiladasten kanssa. Tämä on á la Koo.

Enchiladas

4kpl Kanan rintafileitä
1pss Fajita Spice Mix
1kpl Sipuli
200g Maissia (pakaste)
6kpl Tortilla lettuja

3kpl Paprikoja
1kpl Valkosipuli
2kpl Chilejä
1 rasia Kirsikkatomaatteja
Oliiviöljyä
Suolaa & Mustapippuria

200g Cheddar juustoa (tai mozzarella raastetta)
Kevätsipuleita

Lämmitä uuni 225 asteiseksi.

Asettele huuhdellut ja halkaistut paprikat, kirsikkatomaatit ja chilit leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai ritilälle. Poista valkosipulin ulommainen kuivin kuori ja leikkaa terävällä veitsellä aivan pääliosa pois (kts.kuva). Kaada kasvisten päälle reilusti oliiviöljyä ja mausta ne suolalla ja mustapippurilla. Paahda uunin yläosassa 15min, tai kunnes kasvikset ovat hiukan mustuneet ja valkosipulinkynnet täysin pehmenneet. Anna kasvisten jäähtyä ja kuori paprikoista, tomaateista ja chileistä kuori pois. Sen pitäisi lähteä helposti sormella painamalla. Jos chilien kuori ei tahdo irrota se ei haittaa, ne voi jättää myös kuorimatta.

Riippuen siitä miten tulisesta ruoasta pidät voit halutessasi poistaa chileistä siemenet.
Soseuta kasvikset monitoimikoneessa tai sauvasekoittimella kastikkeeksi, lisää ehdottomasti mukaan leivinpaperille valunut öljy ja mausteet. Ohenna tarvittaessa tomaattimurskalla. Tarkasta maku ja lisää suolaa tarvittaessa.

Kuori ja silppua keltasipuli.
Paloittele kanan rintafileet suupaloiksi, noin kahdeksaan osaan per file.

Kuumenna paistinpannussa 1rkl öljyä. Lisää sipuli ja kuullosta hetki.
Lisää kanan rintafileet ja paista ne kypsiksi. Lisää maissit ja mausta täyte fajita mausteseoksella.

Täytä kuusi tortillalettua kana-maissi täytteellä ja kääri ne rullalle.
Kaada paistovuoan pohjalle n.2dl kastiketta ja asettele rullat kastikkeen päälle tiiviisti vieri viereen. Käännä rullien päät alaspäin. Kaada loput kastikkeesta rullien päälle ja raasta lopuksi mukaan cheddarjuusto.

Paista 180 asteisessa uunissa n.15min, tai kunnes juusto on sulanut. Koristele annos silputulla kevätsipulilla ja tarjoa heti kylmän meksikolaisen oluen kanssa.

Mikäli haluat kasvisversion jätä kana pois tai korvaa se esim. tofulla.

Omena-Inkivääri kakku

Jälleen ihan itse kehitetty resepti. Laadittu aina luotettavalla kokeile-ja-ylläty metodilla. Testasin sen vielä päivää ennen vieraiden tuloa jotta olisin tarpeen vaatiessa ehtinyt juosta kauppaan ostamaan fasupaloja mikäli lopputulos olisi ollut.. No kamala. 

Mutta sepä ei ollutkaan, vaan kakku onnistui yli kaikkien odotusten!

Idea tähän lähti siitä, kun mietin mitä voisin tehdä pihan kirpeistä pikkuomenista. 

Sitten vaan mietin mikä maistuisi hyvältä omenien kaverina ja päädyin inkivääriin. Ainoa virhearvio tuli kanelin määrän kanssa ja ohjeeseen sitä onkin vähennetty. 

Kaverit joutuivat vielä peruuttamaan tulonsa viime tingassa joten nyt joudutaan syömään koko kakku kaksistaan. Voi meitä raukkoja.

Omena-Inkivääri kakku

3kpl kirpeää omenaa (tai 6kpl pieniä piha omenia)
Peukalon pituinen pala tuoretta Inkivääriä
2rkl Sitruunamehua
Sitruunan raastettu kuori
4kpl Kananmunia
200g Voita
3dl Sokeria
1dl Fariinisokeria
5dl Jauhoja
1tl Ruokasoodaa
2tl Leivinjauhetta
0,5tl Suolaa
1tl Kanelia

Kuorrute

200g Maustamatonta täysrasvaista tuorejuustoa
100g Voita (huoneenlämpöistä)
3dl Tomusokeria
1rkl Sitruunamehua
1tl Vaniljaesanssia

Lämmitä uuni 185 asteeseen.
Purista sitruunamehu kulhon pohjalle. Raasta sitruunankuori, omenat ja kuorittu inkivääri. Sekoita raaste sitruunamehuun. Lisää sulatettu voi, sokerit, vanilja ja lopuksi kananmunat yksi kerrallaan kokoajan sekoittaen.  Yhdistä kuivat aineet ja mausteet ja lisää seokseen vähitellen.

Voitele vuoka. Käyttämäni on 22cm x 32cm ja 5cm syvä.
Kaada taikina vuokaan ja paukauta muutama kerta pöytää vasten jotta ilmakuplat irtoavat.
Paista kakkua 20-25 minuuttia, kunnes keskelle pistetty hammastikku nousee kuivana.

Jäähdytä kakku ja peitä kelmulla. Anna maustua jääkaapissa yön yli.

Sekoita kuorrutteen aineet keskenään. Kuorruta kakku ja koristele sitruunankuoriraasteella tai pähkinärouheella. Tarjoa ja nauti.

Parsarisotto

Kerran viikossa on herkuttelupäivä. Silloinkaan ei saa vetää ihan överiksi, ettei verensokerit mene aivan sekaisin, mutta ihan mielenterveydellisistä syistä tarvitsen yhtenä päivänä viikossa jotain herkullista jonka kokkaukseen voin käyttää hiukan aikaa.

Perjantaina herkutteluillalliseksi valikoitui keväinen parsarisotto.

Parsarisotto

4dl Risottoriisiä

10dl Vahvaa kasvis tai kanalientä

2dl Kuivaa valkoviiniä

3 Salottisipulia

1 Nippu tuoretta vihreää parsaa

3 Kevätsipulia

2,5 dl Parmesanjuustoa raasteena

2rkl Oliiviöljyä

1tl Suolaa

Poista parsoista mahdollinen kova kanta. 

Keitä parsoja kiehuvassa, suolalla maustetussa vedessä kaksi minuuttia ja siirrä jääveteen jotta kypsyminen loppuu heti. Pilko jäähtyneet parsat sopiviksi suupaloiksi.

Leikkaa kevätsipulit renkaiksi. Käytä myös varsi mikäli se on hyväkuntoinen.

Silppua salottisipulit. 

Kuumenna öljy kasarissa ja lisää silputtu sipuli. Pyöräytä muutamaan kertaan ja lisää riisi. Kuullota riisiä kokoajan sekoittaen, kunnes jyvät muuttuvat läpikuultaviksi.

Lisää valkoviini. Keitä risottoa kokoajan sekoittaen, kunnes neste on imeytynyt. Aloita liemen lisääminen kauhallinen kerrallaan. Muista sekoittaa. Kun liemi on lähes kokonaan imeytynyt riisiin, lisää seuraava kauhallinen. Jatka n. 20min tai kunnes riisi on al dente. 

Lisää joukkoon juusto, parsa ja kevätsipuli. Keitä kokoajan sekoittaen n. minuutti, jotta parsa kuumenee ja juusto sulaa.

Tarjoile heti. 

Tuli huomattavasti parempi mieli. Ja nyt jaksaa taas viikon täysjyvää ja kevyttuotteita.

Kuppikakut

Hyvää Vappua!

Vapun 2014 ilmat eivät hellineet (paitsi jos on rakeiden suuri ystävä), joten suuntasimme vappu brunssille suunnitellun pikinin sijasta ystäviemme olohuoneeseen. Mukanani vein mm. näitä kuppikakkuja, joita en ollut muuten aikaisemmin koskaan leiponut. Onneksi kokeilu onnistui ja maistui, ettei tarvinnut pysähtyä hakemaan aabeeceeltä paniikki fasupaloja. 

Suosittelen hankkimaan tällaiset silikoniset muffari / kuppikakku vuoat. On meinaan tosi kätevät eikä kakku pääse levähtämään. Ja onhan ne ekologisetkin. Konepesu ja uudelleen käyttöön. 

Pohja näissä on tupla-vanilja ja kuorrute nutella-kerma. Ohjeen voit puolittaa tarvittaessa. Itse en puolittanut ja yritin laittaa loput taikinasta paperisiin muffarivuokiin, mutta ne levisivät pitkin uunia. Eli se meni hyvin.. Syystä josta myös kuorrutteesta puolet meni hukkaan. 

Tupla-Vanilja kuppikakut (24kpl)

5dl Vehnäjauhoja
4,5dl Sokeria
1rkl Leivinjauhetta
3/4tl Suolaa
230g Voita (huoneenlämpöistä, paloiletuna)
4 Kananmunaa
0,5dl Maitoa
150g Vanilja jogurttia (yksi pikari)
1tl Vaniljaesanssia

Sekoita keskenään jauhot, sokeri, leivinjauhe ja suola.
Lisää pieneksi paloiletu voi ja sekoita hieman, kunnes voi peittyy jauhoseoksella.

Sekoita toisessa kulhossa keskenään munat, maito, jogurtti ja vaniljaesanssi.
Yhdistä seos kuivien aineiden kanssa. Vatkaa sähkövatkaimella, kunnes voi on sekoittunut kokonaan taikinaan, koita kuitenkin olla ylivatkaamatta seosta.

Täytä vuoat 3/4 osaa täyteen ja paista 170 asteisessa uunissa 15-17 minuuttia, tai kunnes keskelle pistetty hammastikku nousee puhtaana. Vahdi, etteivät kakut pääse palamaan.

Anna kuppikakkujen jäähtyä täysin ennen kuorrutusta.

Nutella-Kerma kuorrute

4dl Tomusokeria

150g Voita (huoneenlämpöistä)

1.5dl Nutella levitettä (huoneenlämpöistä)

1tl Vaniljaesanssia

0.5dl Kuohukermaa

1/6tl Suolaa

Vaahdota kaikki ainekset kermaa lukuunottamatta keskenään. Lisää kerma vähitellen kokoajan vatkaten, kunnes koostumus on ilmava, muttei liian löysä. 

WebRep

currentVote

noRating

noWeight

Irlantilainen krapula tai Sydänkohtaus lautasella

Olin vuosia sitten töissä Irlannissa ja vaikka siellä töitäkin toki tehtiin oli tämä jakso elämässä oikeastaan minun vaihto-oppilasvuoteni maailmalla. Tai no kaksi vuotta.

Olin tällöin kahdenkympin puolivälissä ja kova juhlimaan. Bonusta oli, että juhlista ei Dublinissa koskaan ollut puutetta. Koska Irlannissa ulkomaisella työvoimalla palkkapäivä oli jokaisen viikon torstai, sattuneesta syystä perjantai aamuisin töihin raahautui toinen toistaan harmaa naamaisempaa porukkaa. Onneksi firman ravintolassa oli tarjolla kunnon Irlantilainen aamupala buffet! Sieltä sai alkunsa tämä voileipä joka meidän perheessä kulkee nimellä "Irlantilainen krapula" tai "Sydänkohtaus lautasella".

Mitään sen kummempaa reseptiä en ala kirjoittelemaan. Tässä periaate lyhyesti:

Paahto- tai soodaleipää, cheddar juustoa, rapeaksi paistettua pekonia, paistettua kananmunaa (itse tykkään yikypsästä niinkuin kuvasta näkyy, ei tosiaan tarvitse paistaa rutikuivaksi saakka) ja papuja tomaattikastikkeessa. Kasaa torniksi ja iske kiinni. Ei uskoisi, että tällaista voi saada krapulassa alas, mutta uskokaa vain kyllä uppoaa! Ja mikä parasta, olo paranee heti huomattavasti.

Meillä tätä uskalletaan syödä myös ilman krapulaa. Niinkuin vaikka tänä aamuna. 

Pannukakku

Blogissa on ollut kovin hiljaista ja varmaan on vielä hetken aikaa eteenpäinkin. Kaikki on kuitenkin hyvin, pientä henkilökohtaista stressiä vaan pukkaa päälle ja blogi ei nyt vaan yllä prioriteettilistalla niihin asioihin joihin jaksaisin vähissä olevaa energiaani tuhlata.

Myös kokkailut ovat samaisesta syystä viimeiakoina olleet melko yksinkertaisia. Mutta yksinkertainenhan on parasta eikö niin? Kuten pannukakku!
Turha alkaa keksimään pyörää uudelleen. Minun lemppari pannarireseptini on tämä Valion resepti.
Resepti on hiukan peruspannaria työläämpi, koska vaatii puolen tunnin turvottamisen, mutta ehdottomasti sen arvoinen.

Lopputulos on kauniin kuhmurainen ja ihanan sitkas. Juuri sellainen täydellinen pannukakku. Paitsi jos sen unohtaa uuniin 5min yliaikaa niinkuin kuvan pannarille kävi. Silloinkin maku on edelleen hyvä, mutta ulkonäkö melko ruskettunut.

Päälle luomumansikkahilloa ja vaniliinisokerilla maustettua kermavaahtoa. Onni on.

Entrecôte

Niinkuin olen aikaisemminkin maininnut, en ole hyvä paistamaan pihviä. Tulos muistuttaa useimmin kengänpohjaa tai on muuten täysin syömäkelvotonta.

Olimme viime viikonlopun mökkeilemässä vanhempieni kanssa ja Äiti toi mukanaan Stockan hulluilta päiviltä ison palan entrecote lihaa. Tässä siis entrecote pihvit Äidin opeilla. Ja kyllä, näillä opeilla minäkin onnistuin!

Aloita leikkaamalla huoneenlämpöinen liha n.3cm paksuisiksi pihveiksi. Tai pyydä liha valmiiksi leikattuna. Äiti ei koskaan halua valmiiksi leikattuja pihvejä. Varmaan hyvästä syystä. Jota en tiedä. 

Mausta pihvit molemmin puolin suolalla ja pippurilla. Lämmitä pannu (tai meidän tapauksessa muurikka) niin kuumaksi kuin mahdollista. Sulata pannulla iso köntti voita ja heitä pihvi pannulle. Jos käytät paistinpannua paista pihvit yksi kerrallaan, ettei pannu pääse kylmenemään.

Paista 3min ja käännä. Lisää uusi köntsä voita ja muista pitää pannu kuumana. Ikkunat kannattanee avata, nyt kärtsää!

Paista toinen 3min ja voila! Täydellinen.

Tarjoa samantien punaviinikastikkeen ja vuohenjuustoperunoiden kera. Lyhyet ohjeet molempiin postauksen lopussa.

Vuohenjuustoperunat

1kg perunoita kuorittuna
Pötkö vuohenjuustoa
2dl Kuohukermaa
4 Valkosipulin kynttä hienonnettuna
Suolaa ja mustapippuria

Siivuta perunat ohuiksi siivuiksi. Lado puolet pottuviipaleista ja valkosipulista uunivuokaan, mausta suolalla ja pippurilla. Lado väliin kerros siivutettua vuohenjuustoa ja  päälle loput potut, valkosipulit sekä lisää suolaa ja pippuria. Kaada joukkoon kerma ja sekoita varovasti puuhaarukalla. Paista 220 asteisessa uunissa ensin foliolla peitettynä 30min ja sitten ilman foliota 10min.

Oikaistu punaviinikastike

2dl Punaviiniä
3dl Vettä
1pss Punaviinikastikeainesta
1 Sipuli hienonnettuna
2 Valkosipulin kynttä hienonnetuna
1tl Sokeria
1/2 Lihaliemikuutio
Suolaa ja mustapippuria

Voit tehdä punaviinikastikkeen alusta asti, mutta oikaistu versio on tavattoman hyvää kunhan sitä tuunaa.

Kuullota sipuleita hetki öljyssä. Lisää viini, sokeri, punaviinikastikeaines, vesi ja lihaliemikuutio. Anna kiehua hiljalleen 30min. Lisää tarvittaessa keittämisen välissä suolaa, mustapippuria ja viiniä jotta saat kastikkeesta oman makusi mukaista. Mitä kauemmin ehdit antaa kastikkeen poreilla, sitä parempaa siitä tulee.

Mexican Movie Food!

Meksikolainen ruoka on ihan parasta! Uskalias väitös jota uskoakseni ihan jokaisesta pinemmistäkin peräkylän Alepasta löytyvä Tex Mex hylly tukee. Jos olette joskus käyneet ihan paikanpäällä (minä en ole) tai itseään "oikeaksi meksikolaiseksi ravintolaksi" tituleeraavassa ravintolassa (olen. Esim. Cholossa) tietänette, ettei maku nyt ihan ole sitä mitä Santa Maria ja Old El Paso myyvät, vaan sensijaan raikasta, yrttistä, tulista ja aika paljon vähemmän juustokuminaista. Mutta hui hai hyvää kaikki tyynni! Kyllä minulle maistuu tämä pohjoismaalainenkin versio tacoisa enemmän kuin hyvin. Voiko helpompaa olla ja hyvin kerkeää vääntää viikollakin.

Joko olen paasannut tarpeeksi, että voin siirtyä itse ruokaan?
Salsan tekeminen itse on niin simppeliä, että kun sen kerran tekee ja makuun tykästyy saavat säilykkeet jäädä jatkossa kauppaan. Ja jälleen kerran, jos olet purkkitavaran ystävä tämä ei ehkä ole sinun juttusi.
Tuoreesta salsasta uupuu kokonaan purkkisalsan etikkaisuus, eli maku ei ole edes lähellä samaa.

Sensijaan maku on raikas. Sitruksinen, korianterinen, tomaattinen ja lopulta hiukan tulinen (niinkun ylhäällä jo mainitsin). Oi voi, lisää!

Sitten piti tietty keksiä raikkaan salsan vastapariksi jotain ihanan lämmintä ja tuhtia joten toisena leffanaposteltavana tarjosin juustoista maissidippiä.

Löysin kaupasta tuoreita maissintähkiä ja kehittelin ohjeen vähän tätä ja hiukan tuota - meiningillä. Tämä tuli kyllä jäädäkseen meidän napostelupöytään. Pitää kokeilla miten tämä toimii pakastemaissin kanssa, tuoretta saa liian harvoin.

Tony Stark, olemme valmiina. Lights - Action - Go.

Kiinalainen appelsiini kana

Appelsiinikana on ilmeisesti hyvinkin suosittu annos Amerikan-Kiinalaisissa ravintoloissa. Meillä jäi kovista suunnitelmista huolimatta väliin syöminen China Townissa joten, kun resepti tuli vastaan tässä blogissa päätin heti lähteä sitä kokeilemaan.

Tarkoitus oli tehdä tätä viikonloppuna, mutta muista kiireistä johtuen kokkailu jäi maanantaille. Väittäisin, että en ihan äkkiä tule tätä ruokaa toista kertaa viikolla tekemään. Älkää ymmärtäkö väärin, maku oli mielettömän hyvä. Mutta työmäärä ei todellakaan ollut sellainen, että voisin tätä hyvällä omallatunnolla kutsua "nopeaksi arkiruoaksi".

Sensijaan viikonloppuna, kun aikaa on enemmän ja ruoanlaitto stressittömämpää tämä on juurikin sellainen annos jonka valmistamisesta löytynee jokaiselle perheenjäsenelle oma tehtävänsä. 

Päätin nyt kirjoittaa reseptin myös ylös pelkän alkuperäiseen reseptiin linkittämisen sijaan ja samalla käänsin mitat desilitroiksi. Itseltäni löytyy kotoa amerikkalainen mittasarja jota käytän paljon, koska kokkailen usein blogimaailmasta löytyneitä reseptejä. Suosittelen hankkimaan! Omani on rapakon takaa, mutta olen törmännyt vastaavaan ainakin Helsingin Stockmannilla. 

Resepti tälläkertaa kahdessa osassa lukemisen helpottamiseksi.

Mutta tottatosiaan. Maku oli mainio ja mikäli kylään on tulossa Kiinalaisen keittiön ystäviä tämä voisi olla juurikin sellainen herkku jolla tehdä ystäviin vaikutus. Melko helpottuneita olimme kun viimein pääsimme kauhomaan ruokaa lautasille ja niiltä napohimme.

Cashew-Brownies

Browiesit ja Blondiesit ei ole mun vahva osa-alue. Taas kaadoin taikinan aivan liian suureen vuokaan ja lopputulos muistutti valtavaa suklaakeksiä. No, uusi yritys ja onnistuminen!

Tämä resepti lähti mieliteosta mokkapaloihin. Henkilökohtainen mielipiteeni kuitenkin on, että mokkapaloissa parasta on kuorrute. Itse leivonnainen on kuiva kuin kostuttamaton kakkupohja. Jos joku haluaa todistaa väitteeni vääräksi ja lähettää minulle kosteita ja meheviä mokkapaloja voin lähettää osoitteeni.

Asiaan. Sunnuntai aamu ja makeanhimo. Kaupat kiinni vielä monta tuntia. Mitä tehdä?
No, ratsataan kaapit ja sieltähän löytyi koko arsenaali. Suklaata, munia, jauhoja, voita ja vieläpä vajaa pussillinen jostain Thai kokeilusta ylijääneitä cashew pähkinöitä. Eikun toimeen!

Lautanen on vanhaa Arabiaa. Yksinäinen kappale löytyi Mummin kaapinperältä ja Mummi oli iloinen kun vein sen uuteen kotiin.

Tatti-Pekoni Risotto

Ulkoilupäivän jälkeen onko mitään ihanampaa kuin kuppi kuumaa?
Kaakaota, keittoa, tai vaikka risottoa.

Mikäli et ole koskaan kuivannut sieniä, minun ohjeeni tattien kuvaamiseen löydät täältä. 

Edit: Ohjeesta uupuu pekonien lisääminen risottoon. Se on se viimeinen vaihe, jottei pekoni menetä liikaa rapeudestaan. Eli juuri ennen tarjoilua, sekoita mukaan pekonit.

Risotto on ehdottomasti parhaimmillaan tuoreena, mutta ylijääneen voit lämmittää kuumentamalla sitä hellalla miedolla lämmöllä, ja lisäämällä joukkoon 2dl kuumaa kasvislientä. Liemi notkeuttaa risoton joka jäähtyessään tuppaa jämähtämään.

Ulkoilemassa

Viimeviikonloppuna tuli korkattua niin mökki, kuin "grilli"kausikin. Lauantaina lähdimme koko perheen voimin Taikinakoskelle makkaranpaistoon. 

Fidelin mielestä retkeily on ihanaa. Varsinkin jos mukana on makkaraa ja Vaari. Oikeastaan Vaari riittää. Eikä se retkikään ole ihan pakollinen.

Gourmet on pienestä kiinni. Pakkanen, narskuva lumi, hyvä makkara ja reilusti sinappia.

Turun vahva sinappi. Hallelujah!

Taikinakoski on yksi pysähdyspaikka Väliväylällä, eli Valkealan melontareitillä. Se on myös suosittu kalastuspaikka. 

Paikka on hienostu uudistettu. Vielä muutama vuosi sitten täällä oli ainostaan nuotiopaikka ja pöllit joiden päällä istuskella.

 Mitähän Martta-neito meinaa olla vailla? Niska saattaa kohta krampata.

Maokin päätti lopulta lähteä siskontytön hoivista kerjuuremmiin.

Queso Fundido

Queso Fundido, eli vapaasti suomennettuna sulatettu juusto on Meksikolainen fondue tyyppinen juhlaruoka. Ja ylläri ylläri mun ihan lemppareita koska tässä on kaikki ainekset joita tämä tyttö tarvitsee. Juustoa.

Yleensä Queso Fundido tehdään chorizo makkarasta joten sitäkin kannttaa kokeilla. Myös ihan kasvisversio on oikein maistuvaa, jättää vaan lihan kokonaan pois. Päälle heitetään keko Pico De Galloa joka raikastaa kokonaisuuden. Sitten vaan dippaillaan nachosipsejä tai leivänpaloja ja huuhdotaan alas mexicolaisella oluella. Aclamaciones!

Tässä taas tekstit helpommin luettavalla fontilla. Piru minut ja hölmön fonttivalintani periköön!

Pico De Gallo

2 Isoa tomaattia
Punasipuli
1 Ruukku tuoretta korianteria

Silppua kaikki ainekset hyvin pieneksi ja sekoita.

Queso Fundido

600g Cheddarjuustoa (Halutessasi voit sekoittaa muutamaa eri voimakkuutta)
1-2rkl Maitoa
2rkl Silputtuja säilöttyjä jalopenoja
170g Amerikan pekonia

Raasta juustot ja silppua säilötyt jalopenot.
Kuutioi pekoni ja paista se valurautapannussa ruskeaksi. Nosta palat talouspaperille jäähtymään ja rapeutumaan. Kaada pois pekoninrasva (en tajunnut kuten kuvasta huomaa). Heitä juusto pannulle kourallinen kerrallaan ja sulata. Lisää lopuksi jalopenot ja pekoni. Notkista tarvittaessa maidolla.
Nosta juusto hellalta ja kaada Pico De Gallo keoksi keskelle. Tarjoa samantien.

Ravintolapäivä 17.2.13 - Luomubrunssi

Käväistiin tarkastamassa ravintolapäivän tarjontaa Helsingin Laajasalossa jonne Laajasalon Ruokapiiri oli pystyttänyt Luomubrunssin. 

Esite ei valehdellut. Annokset olivat suuria. Tässä Wanhan Postin Paras, eli luomunakkimunakas ja jälkkäriksi mustikkamuffinssi.

Oma annokseni oli vegaanivaihtoehto, eli Papu-Quinoa salaattia, hummusta, tapenadea ja ihania mausteisia leipiä. Mielettömän hyvä setti, varsinkin tahnat leipäsineen olivat ihania! Idut oli korvattu hedelmillä ja suhteilla sain mukaan vielä mutakakun joka ei annokseen kuulunut. Namia oli! Kuulin kun naapuripöydässäkin kakkua kehuttiin.

Hedelmät olivat mukava raikas lopetus ja hyvä kevennys tuhdin kakun seuraksi. Appelsiini ja suklaa, unelma-avioliitto.

Murua känkätti kun ilkeä vaimo ei antanut syödä vaan räpsi kuvia. Katuu kuulemma koskaan hankkineensa uutta kameraa kauhealle akalleen. Nopeasti mieli parani kun sai nakkimunakasta mahaan. Hyvä ruoka parempi mieli ja niin pois päin.

Brussi oli katettu Laajasalon entisen postin tiloihin ja suhteilla päästiin kurkkimaan myös vanhaan holviin. Hienosti oli Saaremme Lähiosuuskunta tilan raikastanut uudella maalilla ja Ville Olaskarin maalauksilla.