Kiirettä pitää

Terveisiä Atlantin takaa!
Lupaan palata blogin ääreen pysyvämmin hiukan paremmalla ajalla. Nyt on sellainen hullunmylly menossa töissä ja kotona, ettei ehdi ollenkaan keskittyä kuvaamiseen tai kirjoittamiseen.

Meille muutti uusi asukas. Kahdeksanvuotias Weimarinseisoja narttu Kina. Kinalla on hiukan sopeutumisvaikeuksia joten ottolapsesta huolehtiminen ja laumaan sopeuttaminen vievät nyt suurimman osan vapaa-ajasta.

Aurinkoista pääsiäistä kaikille! Matkakertomusta pukkaa, kunhan tilanne rauhoittuu.

Edit. Vaihdoin kuvan, kun löysin tämän ystäväni vuosia sitten nappaaman ihanan otoksen Kinasta.

Cashew-Brownies

Browiesit ja Blondiesit ei ole mun vahva osa-alue. Taas kaadoin taikinan aivan liian suureen vuokaan ja lopputulos muistutti valtavaa suklaakeksiä. No, uusi yritys ja onnistuminen!

Tämä resepti lähti mieliteosta mokkapaloihin. Henkilökohtainen mielipiteeni kuitenkin on, että mokkapaloissa parasta on kuorrute. Itse leivonnainen on kuiva kuin kostuttamaton kakkupohja. Jos joku haluaa todistaa väitteeni vääräksi ja lähettää minulle kosteita ja meheviä mokkapaloja voin lähettää osoitteeni.

Asiaan. Sunnuntai aamu ja makeanhimo. Kaupat kiinni vielä monta tuntia. Mitä tehdä?
No, ratsataan kaapit ja sieltähän löytyi koko arsenaali. Suklaata, munia, jauhoja, voita ja vieläpä vajaa pussillinen jostain Thai kokeilusta ylijääneitä cashew pähkinöitä. Eikun toimeen!

Lautanen on vanhaa Arabiaa. Yksinäinen kappale löytyi Mummin kaapinperältä ja Mummi oli iloinen kun vein sen uuteen kotiin.

Hummus

Ystävät toivat tuliaisiksi aivan mielettömän hyvää leipää. Käsky kävi syödä se nopeasti ja en nähnyt tarvetta laittaa vastaan. Revin ison leivän paloiksi kahdelle lautaselle, kyytipojaksi molemmille kulhollinen hummusta ja lounas oli tarjoiltu.

Hummus

1prk (380g) Kikherenitä suolaliemessä
2rkl Tahinia
1/2dl Vettä
1 Valkosipulinm kynsi
1/2 Sitruunan mehu
3rkl Oliiviöljyä
1tl Juustokuminaa
1tl Suolaa
0,5tl Mustapippuria

Tarjoiluun:

Hyvää oliiviöljyä ja 1tl savustettua paprikaa

Huuhtele ja valuta kikherneet.
Aja kaikki ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi. Kaada kastike tarjoilukulhoon.
Kaada reunoille oliiviöljyä ja ripottele päälle hiukan savustettua paprikaa. Tarjoile hyvän tuoreen leivän kera.

Mukana menossa myös hiukan elähtänyt kynsilakka. Essien sävy chincilla.

Valkosipulikeittoa ja Peltileipää

Omenamintun Peltileivästä on tullut meillä ihan luottokamaa. Leipä on vaan niin pirhanan hyvää, että minulle on jo kaksi kertaa käynyt niin, että leipä on jättänyt pääruoan varjoonsa. Kannattaa miettiä minkä kanssa tätä tarjoaa. Melkein suosittelen jättämään leivän esim. aamiaspöytään jossa se saa ainsaitsemansa aseman.


Omenamintun ohjeesta poiketen itse laitan taikinan sekaan vielä 1,5dl siemen-pähkinä sekoitusta tuomaan purutuntumaa ja ilmaamaan taikinaa. Suosittelen kokeilemaan.

Valkosipulikeittoa maistoin ensimmäisen kerran edesmenneessä Casa Largo ravintolassa Helsingissä. Rakkaus syttyi siltä lusikalliselta ja senjälkeen olen testaillut erilaisia variaatioita. Tämä lauantailounaaksi nautittu versio toimi ainakin erinoimaisesti.

Tässä keiton resepti.

Valkosipulikeitto

2 suurta tai 4 keskikokoista Rosamunda perunaa

6 Kokonaista valkosipulia

1 Sipuli

Timjamia

3dl Vettä

4dl Maitoa

2dl Ruokakermaa

Kasvisliemikuutio

Oliiviöljyä

Suolaa

Valkopippuria

Lämmitä uuni 225 asteeseen.

Leikkaa valkosipuleista terävällä veitsellä lakki pois. Asettele valkosipulit pellille tai vuokaan. Revi timjamista muutamia oksia ja asettele ne valkosipuleille. Kaada jokaisen sipulin päälle reilu loraus (noin ruokalusikallinen) oliiviöljyä ja ripaus suolaa. Paahda valkosipuleita uunissa n.10-15min kunnes ne ovat saaneet väriä ja pehmenneet (kokeile haarukalla). Aseta valkosipulit jäähtymään.

Kun valkosipulit ovat kädenlämpöisiä, purista kynnet ulos sipuleista vuokaan/pellille. Voit myös kuoria kynnet, mutta puristamalla pääset helpommalla.

Kuori perunat ja kuutioi ne. Hienonna sipuli karkeasti.

Kuumenna kasarissa 1rkl öljyä ja kuullota perunoita ja sipuleita hetki. Kaavi vuosta/pelliltä sekaan valkosipulit, paahtunut timjami ja ylijäänyt öljy. Sekoita.

Lisää joukkoon 3dl vettä ja kasvisliemikuutio. Kun keitto kiehuu lisää 4dl maitoa, 1tl suolaa, muutama oksa timjamia ja 0.5tl valkopippuria. Kun perunat ovat melkeen kypsiä lisää kerma ja keitä loppuun.

Soseuta keitto sauvasekoittimella ilmavaksi. Tarkista suola.

Tarjoa keitto höyryävän kuumana hyvän leivän kera.

Lihapulla-Tortellini keitto

Allekirjoittanut on kärsinyt jo hetken aikaa viisaudenhammasongelmia, joten ruokavalio on talossa ollut melko keittopainotteinen. Viikonlopun kunniaksi ajattelin sitten kokkailla jotain hiukan erilaisempaa kuin sosekeitot. Keitto oli vähän aikaavievä, mutta ei missään nimessä vaikea valmistettava. Ja tein sitä tarpeeksi parin päivän lounaiksikin.

Tein ohjeen tälläkertaa kaksiosaisena. Ensimmäisenä tulee lihapullaresepti. Pikkuisen pullat ovat hyviä ihan sellaisenaankin, vaikka illanistujaisten naposteltavana. Kunhan muistat kypsentää ne pannulla tai uunissa loppuun saakka.

Ra´at pullat odottamassa ruskistamista. En osaa silputa sipulia tarpeeksi pieneksi. Eipä haitannut.

Ruskistetut pullat odottamassa keittokylpyä.

Tatti-Pekoni Risotto

Ulkoilupäivän jälkeen onko mitään ihanampaa kuin kuppi kuumaa?
Kaakaota, keittoa, tai vaikka risottoa.

Mikäli et ole koskaan kuivannut sieniä, minun ohjeeni tattien kuvaamiseen löydät täältä. 

Edit: Ohjeesta uupuu pekonien lisääminen risottoon. Se on se viimeinen vaihe, jottei pekoni menetä liikaa rapeudestaan. Eli juuri ennen tarjoilua, sekoita mukaan pekonit.

Risotto on ehdottomasti parhaimmillaan tuoreena, mutta ylijääneen voit lämmittää kuumentamalla sitä hellalla miedolla lämmöllä, ja lisäämällä joukkoon 2dl kuumaa kasvislientä. Liemi notkeuttaa risoton joka jäähtyessään tuppaa jämähtämään.

Ulkoilemassa

Viimeviikonloppuna tuli korkattua niin mökki, kuin "grilli"kausikin. Lauantaina lähdimme koko perheen voimin Taikinakoskelle makkaranpaistoon. 

Fidelin mielestä retkeily on ihanaa. Varsinkin jos mukana on makkaraa ja Vaari. Oikeastaan Vaari riittää. Eikä se retkikään ole ihan pakollinen.

Gourmet on pienestä kiinni. Pakkanen, narskuva lumi, hyvä makkara ja reilusti sinappia.

Turun vahva sinappi. Hallelujah!

Taikinakoski on yksi pysähdyspaikka Väliväylällä, eli Valkealan melontareitillä. Se on myös suosittu kalastuspaikka. 

Paikka on hienostu uudistettu. Vielä muutama vuosi sitten täällä oli ainostaan nuotiopaikka ja pöllit joiden päällä istuskella.

 Mitähän Martta-neito meinaa olla vailla? Niska saattaa kohta krampata.

Maokin päätti lopulta lähteä siskontytön hoivista kerjuuremmiin.