tiistai 11. syyskuuta 2012

Meditaatioharjoitus

Olen varmaan aikaisemminkin kirjoittanut, että on syksy ehdottomasti lemppari vuodenaikani. Kirpeät aamut ja pimenevät illat, mutta edelleen leudot ja aurinkoiset päivät saavat minut oudon seesteiseen tilaan. Ja uskokaa kun sanoin, minä ja seesteisyys ei todellakaan olla sellainen kovin tavanomainen parivaljakko. 

Syksyssä parasta on tietenkin metsä! Oikeastaan koko maailmassa (no ehkä kodin jälkeen) parasta on metsä. No jokatapauksessa sunnuntaina tarpoessani metsässä Murun ja koirien kanssa tuli hauskasti mieleeni laulun sanat "This is my church, this is where I heal my hurts".


Jos mieli on täynnä kesänjälkeistä kaaosta ja hartiolla painaa työstressi, mene metsään. Istuudu kannolle tai kaatuneen puun rungolle ja sulje silmäsi. Kuuntele hiljaa luonnon ääniä ja koita keskittyä vain niihin. Avaa silmät ja nauti väreistä ja muodoista. Ihan rauhassa, miettimättä mitä alat tekemään kunhan pääset kotiin tai mitä eilen jäi kesken. Siitä kun nouset on olo kummasti keventynyt.

Helan går!

Sjung hoppfalleri fallerallala!
Viimeviikonloppuna juhlittiin meidän mökillä hauskat rapujuhlat. Kerrankin pistettiin ranttaliksi ja ostettiin rapuja niin että riittää eli n.20kpl per ruokailija. Niitä sitten riivittiin auki veitsin ja hampain sormet haavoilla ja pidettiin puheita puheiden perään. Ravun keitto-ohjeita on internet tulvillaan joten keskityn nyt kertomaan teille mitä opin siskon kokkimieheltä. Näin valmistat oikein pakasteravut!


Sulata rapuja huoneenlämmössä vähintään 12h. Kaada ravuista valunut neste suureen kattilaan, lisää 2-5l vettä ja reilusti suolaa. Kuumenna kiehuvaksi. Tiputa mielellään täysin sulaneet, mutta ainakin osittain sulaneet ravut erissä kiehuvaan veteen kymmeneksi-kahdeksikymmeneksi sekunniksi ja nosta ne laakeaan astiaan jäähtymään. Kiehuva vesi pehmentää rapujen kuorta ja tekee niiden kuorimisesta helpompaa. Samalla ne imevät hiukan suolaa ja aromeita liemestä.


Sitten vain jäähtyneet ravut kauniisti tarjolle ja snapsilaulut raikaamaan.

maanantai 10. syyskuuta 2012

Pytt i panna

Kun olin pieni en ollut päiväkodissa enkä tarhassa vaan Mummolassa hoidossa päivisin. Mummolassa pyttipannu oli lähes viikottain esiintyvä ruokalaji joka maistui kaikille vauvasta Vaariin. Nykyään sitä ilmestyy lautaselle enää kerran pari vuodessa, yleensä muutamana sunnuntaina mökillä muurikalla pyöräytettynä. Sekaan voi heittää melkein mitä tahansa mökkiviikonlopun aikana ylijäänyttä,  joskin yleisimmässä versiossa lienee sipulia, perunaa ja makkaraa. Myös herkkusienten jalat toimivat hyvin.

Syksyinen pyttipannu 
(4-6 annosta)

  • 1kg keitettyjä perunoita kuutioituna
  • 2 sipulia karkeana silppuna
  • 1pkt pekonia kuutioituna
  • 2kpl grillimakkaroita
  • 1l tuoreita kanttarelleja hienonnettuna
  • 4 kananmunaa
  • Eestiläistä kartulikoogid maustetta eli ranskalaismaustetta. Grillimauste käy hyvin tilalle.
  • Mustapippuria
  • Suolaa
  • Kuivattua sipulia

Ruskista suuressa pannussa pekonisilppu. Lisää sipuli ja kantarellit. Paista kunnes sienten neste on hävinnyt ja sipulit ottavat hiukan väriä. Mausta ronskisti mustapippurilla ja pienellä määrällä suolaa. Lisää pilkotut makkaranpalat ja anna paistua. Ruskista perunoita erillisessä pannussa reilussa rasvassa kunnes ne hiukan ruskistuvat. Mausta suolalla ja grilli/ranskalaismausteella. Älä kitsastele mausteiden kanssa.
Riko kananmunat sipuli-pekoni-sieni pannun keskelle, riko keltuainen ja anna paistua. Levitä munat muiden ainesten sekaan. Yhdistä paistetut perunat muihin ainesosiin pannulla ja nostele sekaisin. Tarjoa kuivatun sipulin ja sinapin kera.


Sivut