Shepherd´s Pie

Tänä sunnuntaina punaisen talon keittiössä tuoksuvat muistot muutaman vuoden takaa.
Asuessamme Irlannissa oli Shepherd´s Pie samanlainen helppo luottoruoka kuin vaikkapa makaronilaatikko tai spagetti bolognese. Muuttaessamme takaisin sen valmistaminen jäi pitkäksi aikaa kunnes muistin jälleen miten ihanan kotoinen ja maistuva ruoka se on. Mutta ei kuvauksellinen. Ei todellakaan kuvauksellinen. Ja kukallisen lautasen valitseminen annoskuvaan ei lienee ollut se viisain. No, elää ja oppia.

Lisäsin tälläkertaa reseptin kuvana jonka voi tallentaa koneelle tai tulostaa. Mikäli idea vaikuttaa järkevältä voin ottaa sen ihan vakituisesti käyttöön.

Voit käyttää ohjeessa mitä tahansa jauhelihaa. Lammas lienee se perinteisin vaihtoehto, mutta nauta käy ihan yhtä hyvin. Itse käytin (yllätys yllätys) poroa.



Anna piiraan levähtää hetki ennen tarjoilua.



Rentoa Isänpäivää!

Leipävanukas

Sain tilaisuuden blogata Alpron uudesta mantelijuomasta ja tartuin siihen innolla sillä olen jo pitkään toivonut osaavani kokkailla jotakin myös ilman eläinperäisiä tuotteita. Ja tästä aasinsiltana heti siihen, että hillitkää aploodinne sillä vanukkaan resepti sisältää kananmunaa. Että niin hyvin onnistuin.
Googlasin tänään pitkät pätkät kananmunan korvaamisesta, mutta koska ohjeita oli yhtä paljon kuin kirjoittajiakin en sitten uskaltanut kokeilla niistä mitään. Olen pelkuri, mutta vinkkejä saa antaa!

Noniin ja sitten itse asiaan. Alprolta on tullut markkinoille uusi mantelijuoma. Se toimisi reseptissä varmasti parhaiten, mutta koska en halua teitä huijata myönnän avoimesti ettei sitä ainakaan vielä löytynyt meidän kylältä. Eikä myöskään hasselpähkinäjuomaa. Koska en kuitenkaan suostu niin helpolla luovuttamaan, ostin sitten vaniljanmakuista juomaa ja tein muutaman muunkin pienen muutoksen tähän Alpron alkuperäiseen reseptiin. Oma variaationi ei kuitenkaan eroa niin paljoa originaalista ettetkö voisi käyttää tätä videota apunasi.

Ei siis mennyt ihan niinkuin Ström... Siis eräässä suositussa suomenruotsalaisessa lifestyle ohjelmassa, mutta kyllä se niin hyvin toimi, että aion tehdä vanukasta toistekin ja kokeilla myös mantelijuomaa mm.kaakaoon heti kun se löytää tiensä myös meidän kylälle.

(Tuunattu) Leipävanukas

• 6 dl Alpro soija-vaniljajuomaa
• 3rkl Amaretto likööriä
• 100 g manteli-rusina sekoitusta
• 400 g kuivahtanutta vehnäleipää
• 1 tl kanelia
• 3 tl piparkakkumaustetta
• 1 tl gardemummaa
• 50 g sokeria
• 50g fariinisokeria
• 3 munaa
• 100 g tummaa suklaata 
• 1 rkl margariinia
• Tomusokeria

Lämmitä uuni 170 asteeseen.

Laita manteli-rusinasekoitus likoamaan (pehmenemään) kylmään veteen. 

Lämmitä soijajuoma pienessä kattilassa ja lisää joukkoon amaretto. Siirrä sivuun.

Riko suklaa veitsellä paloiksi (hyvä koko on n. 1/4 sokeripalan koosta).

Viipaloi leipä suureen taikinakulhoon. Lisää mausteet ja kananmunat. 

Sekoita joukkoon lämmin vaniljasoijajuoma ja lisää lopuksi suklaapalat. 

Voitele uunivuoka reilulla määrällä margariinia ja jauhota tarvittaessa (teflonvuoka ei kaivannut jauhotusta). Paista 45min ja anna jäähtyä.

Koristele vanukas tomusokerilla ja tarjoile sellaisenaan tai esim. jäätelön kera.

Kadonnut Pesto-Pasta

Pesto pastan ohje katosi bittiavaruuteen. Tässä uudelleen ja ikävä kyllä samalla pimeällä kuvalla.

Tämä pasta on meidän perheen ehdoton pikaruoka. Sellainen joka päätyy lautaselle aina niinä päivinä kun ei millään jaksaisi tehdä ruokaa, mutta ajatuskin noutoruoasta ahdistaa. Annoksen valmistamiseen menee n.6min spagettilaadusta riippuen. Joskus heitän sekaan myös pannulla paahdettuja suolalla ja mustapippurilla maustettuja kirsikkatomaatteja. Nyt en jaksanut niitäkään.

• Kourallinen spagettia
• 5rkl Pestoa (tai oman maun mukaan)
• 2dl Ruokakermaa
• Halloum juusto
• 1rkl oliiviöljyä
• Suolaa 
• Mustapippuria

Keitä spagetti kypsäksi reilusti suolatussa vedessä. Leikkaa halloum n.0,5cm paksuisiksi siivuiksi ja ruskista pannulla oliiviöljyssä kullanruskeaksi. Pilko siivut neljään osaan.
Yhdistä pesto ja ruokakerma. Kaada kastike kuuman, valutetun spagetin joukkoon ja lisää juustokuutiot. Rouhi sekaan hiukan mustapippuria.

Istu sohvalle, nosta jalat viereesi ja ala kauhoa.