Sushikulhot

Tästäpä taisikin tulla kertakokeilulla kaunein annos jonka olen valmistanut. Ja koska makukin oli mahtava (paitsi jos ei pidä sushista), niin varokaa vaan vieraat, tästälähin en muuta tarjoakaan.

Sushikulhot eivät oikeastaan ole niinkään resepti, vaan lähinnä kokoamisohje. Täytteinä voit käyttää ihan mitä tahansa mistä pidät sushissakin. Minun kulhoni imitoivat ja yhdistelevät ehkä eniten lohi makia ja california rullia, koska ne ovat omia suosikkejani.  Voit vapaasti jättää pois ainekset joista et pidä ja korvata ne aineksilla joita rakastat. Esim. retiisit, mustekala, surimi, tai tamago, eli japanilainen munasushi sopisivat varmasti mukaan.

Kokosin kulhot samantien siten, että kaksi annosta tarjoiluastioille ja kaksi lounasrasioihin seuraavaksi päiväksi. Näillä ohjeen määrillä tuli juuri tämä neljä annosta eikä mitään jäänyt yli. 

Mexican Movie Food!

Meksikolainen ruoka on ihan parasta! Uskalias väitös jota uskoakseni ihan jokaisesta pinemmistäkin peräkylän Alepasta löytyvä Tex Mex hylly tukee. Jos olette joskus käyneet ihan paikanpäällä (minä en ole) tai itseään "oikeaksi meksikolaiseksi ravintolaksi" tituleeraavassa ravintolassa (olen. Esim. Cholossa) tietänette, ettei maku nyt ihan ole sitä mitä Santa Maria ja Old El Paso myyvät, vaan sensijaan raikasta, yrttistä, tulista ja aika paljon vähemmän juustokuminaista. Mutta hui hai hyvää kaikki tyynni! Kyllä minulle maistuu tämä pohjoismaalainenkin versio tacoisa enemmän kuin hyvin. Voiko helpompaa olla ja hyvin kerkeää vääntää viikollakin.

Joko olen paasannut tarpeeksi, että voin siirtyä itse ruokaan?
Salsan tekeminen itse on niin simppeliä, että kun sen kerran tekee ja makuun tykästyy saavat säilykkeet jäädä jatkossa kauppaan. Ja jälleen kerran, jos olet purkkitavaran ystävä tämä ei ehkä ole sinun juttusi.
Tuoreesta salsasta uupuu kokonaan purkkisalsan etikkaisuus, eli maku ei ole edes lähellä samaa.

Sensijaan maku on raikas. Sitruksinen, korianterinen, tomaattinen ja lopulta hiukan tulinen (niinkun ylhäällä jo mainitsin). Oi voi, lisää!

Sitten piti tietty keksiä raikkaan salsan vastapariksi jotain ihanan lämmintä ja tuhtia joten toisena leffanaposteltavana tarjosin juustoista maissidippiä.

Löysin kaupasta tuoreita maissintähkiä ja kehittelin ohjeen vähän tätä ja hiukan tuota - meiningillä. Tämä tuli kyllä jäädäkseen meidän napostelupöytään. Pitää kokeilla miten tämä toimii pakastemaissin kanssa, tuoretta saa liian harvoin.

Tony Stark, olemme valmiina. Lights - Action - Go.

Kantarelli-Pekoni piirakka

Sieniaika on täällä taas! Ja se jos joku tekee tästä tytöstä onnellisen. Kantarelleja on tällähetkellä Suomen metsissä minkä jaksaa poimia. Tai no oikeastaan poimiminen ei ole se ongelma vaan putsaaminen. Lauantain saaliin perkuussa meni kahdelta hengeltä yli kaksi tuntia. Mutta ei sovi valittaa, koska nyt on taas pakkasessa risotto, piirakka, pasta ja keitto aineita talven yli.

Tämä piirakka on tehty tuoreista sienistä, mutta onnistuu samanlailla omaan liemeensä säilötyistä. Silloin sienimäärän voi puolittaa. Eli litra tuoreita = 5dl säilöttyjä.

Kasvisversiossa jätät vain pekonin pois. Mutta tällöin kannattaa sienet suolata paistovaiheessa hiukan ronskimmin kuin pekonillisessa versiossa.