Teriyaki Lohi

Söin viimeksi teriyaki lohta Dublinissa pienessä Japanilaisravintolassa. Muistan sen olleen uskomattoman hyvän makuista, mutta irtoriisin pyydystämisen puikkoihin hiukkasen haastavaa. Nyt kun löysin ohjeen oli pakko testata ja muisti ei pettänyt. Mielettömän makuista!

Teriyaki kastike

1dl Soijaa

3 rkl Riisiviinietikkaa

2cm pala raastettua inkivääriä

2kpl Valkosipulinkynsiä ohueksi siivutettuna

1rkl Sokeria

Laita ainekset pieneen kattilaan ja kiehauta. Anna porista muutama minuutti kunnes kastike hiukan suurustuu. Aseta jäähtymään.

Lohi

600g Lohta fileiksi leikattuna

2-3rkl Sesamöljyä

Hiero öljy lohifileisiin ja aseta ne astiaan. Kaada päälle jäähtynyt kastike ja aseta jääkaappiin marinoitumaan vähintään tunniksi. Kääntele kaloja välillä.

Tikkusalaatti

½ Kurkku

1kpl Porkkana

½ Purjo

1-2rkl Limemehua

½tl Sokeria ja chilihiutaleita

Leikkaa kasvikset tikuiksi, kaada päälle limemehu ja sokeri. Lisää chilihiutaleita oman maun mukaan. Jätä marinoitumaan.

Kuumenna paistinpannu. Paista marinoitunut lohi paksuudesta riippuen kypsäksi tai mediumiksi. Tarjoa keitetyn riisin, lopun marinadin ja salaatin kanssa.  

Ps. Pahoittelut rumasta keinovalokuvasta joka saa lohen näyttämään possulta.